猪蹄下奶汤的做法大全具体如下：
1、猪蹄金针菜汤
做法：将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段，待用。把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入砂锅内，再加清水适当，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可食用。
2、通草猪蹄催乳汤
做法：先把猪蹄洗净，刮洁净皮裘，与通草一起放在砂锅里，加1.5千克清水煮成汤。先用急火，水开后改成慢火，煮1—2个小时。食用方法：天天喝2次，接连喝3—5天。
3、醋猪脚姜汤
食材：猪脚1只、冰糖1小块、生姜250克、甜醋适当做法：猪脚去毛后斩件，用滚水煮5分钟;将生姜刮皮、拍裂连同猪脚放入瓦煲中，加醋;煮滚后，改用文火煲2小时，下冰糖调味即成。
4、花生猪蹄汤
原料：猪蹄，花生米，姜，酒酿，盐。做法：花生米凉水中浸泡一会儿，清理。猪蹄去毛刮皮，斩块，沸水中焯烫出血沫，捞出清理。火锅加水未过猪蹄，大火烧开。放入花生米、姜、酒酿，转文火烤煮2个三十分钟左右。出锅前放适度盐调匀称就可以。
5、山药玉米猪脚汤
原料：猪蹄1个、彩色玉米2个、淮山药2根、大枣10颗、花生米1小把、姜2块、葱1根、纯粮食酒适度、盐适量，白醋小量、茴香1瓣、八角茴香1—小块、毕拨1片、花椒5颗、小茴香8颗。
做法：猪蹄在火上烤一下，把毛烤干净。清理后从2个大前爪正中间下刀一开始切。坚起来往下砍，把大筋削去就可以。砍改为两半的猪蹄。把两半再一砍为二，砍成4瓣。
不锈钢锅慢火不下油，放入猪蹄慢火烤至皮稍变黄。凉水放入猪蹄、一大片姜（毁坏），再放入适度纯粮食酒，火灾事故煮至煮沸。捞出猪蹄洗干净后，放入工作压力煲。
料包里放入所有料包原料包好，放入工作压力煲中；再放入红枣、花生米和砍成块的玉米；山药去皮再切段放入。再放入未过食材的水。加上小量白醋，压30分钟。30分钟排气管后，撒进适度盐拌和。再用食用油撇子除掉高层的油脂。撒上适度的绿葱段就可以。
提起猪蹄下奶汤，相信很多人都垂涎三尺。这道传统滋补汤品，以其浓郁的奶白色汤汁、软糯弹牙的猪蹄和丰富的营养价值而深受人们的喜爱。无论是产后恢复、进补身体，还是日常滋补，猪蹄下奶汤都是不错的选择。下面，我就为大家献上一份猪蹄下奶汤的做法大全，让你在家也能轻松烹制这道美味。
选材与备料
猪蹄的选择尤为重要，建议选择新鲜的前肘或后肘，大小适中即可。清洗干净后，用小刀在猪蹄表面划几道口子，以便入味。下奶汤的另一个主角是黄豆，建议选用干黄豆，提前浸泡一晚。还需要准备姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料。
熬制奶汤
锅中加入足量的清水，放入猪蹄和浸泡好的黄豆，大火煮沸。撇去浮沫后，转小火慢炖。这可是猪蹄下奶汤的灵魂所在，需要耐心熬制。熬汤时，可以根据自己的口味加入适量的盐和胡椒。建议炖煮2-3个小时，直到猪蹄软糯入味，汤汁呈现奶白色。
调味与出锅
在炖煮猪蹄的过程中，可以在汤底中放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料，增添风味。炖至猪蹄软烂后，捞出猪蹄，切成小块。将香料捞出弃之，汤底调味后即可出锅。
营养与功效
猪蹄下奶汤富含胶原蛋白、钙质、铁质等营养物质，具有滋阴补虚、促进乳汁分泌、补血养颜等功效。对于产后恢复、身体虚弱者、贫血者来说，都是非常适合的滋补汤品。
烹饪小贴士
加入白醋或陈醋可以帮助猪蹄更快变软，但不要加太多，以免影响汤的味道。
熬汤时，可以加入一勺料酒去腥。
猪蹄炖煮时间不宜过短，否则猪蹄不够软烂，口感不好。
加入黄豆可以使汤汁更加香浓，但要注意黄豆要提前浸泡。
如果汤汁太稠，可以适当加水稀释。
结语
猪蹄下奶汤的做法并不复杂，掌握了以上要点，你也可以在家做出美味的猪蹄下奶汤。这道汤品营养丰富，滋补效果显著，老少皆宜。不妨在周末或闲暇时间，炖上一锅猪蹄下奶汤，给自己和家人一份美味的享受吧！本回答被网友采纳