恶性肿瘤不仅与饮食有关,与生活环境,个人不良习惯,周边影响,如二手烟,从事烹饪的长期从业人员,家庭主勺(尤以主妇)等等均有不同程度的关系。有吃咸鱼、干腌鱼、熏鱼等。再看看结肠癌、直肠癌,美国人、欧洲人发病率远远高于我们国家,流行病学研究发现,这种情况可能与他们爱吃火腿,培根,热狗等加工红肉有密切关系。
据文献报道,人类癌症中有30%-40%与饮食相关。上世纪中叶,科学家们从食物中找到了存在致癌物的直接证据:1956年从腌制食品中发现N-亚硝基化合物、1962年从花生饼中发现黄,常吃的鱼肉蛋。又要戒肉鱼少吃了。现在只能吃能蛋蔬菜水果了,病从口入,饮食习惯要改,要戒口的不能贪好吃不控制住,最后出事了。用生命去换来的代价太大,要改变饮食的。
过苦日子的时代,什么发霉的花生,烧烤鱼、泥鳅、青蛙,能吃的都吃,那时候也没有人患癌症。央视那么多主持人都是吃了烧烤和发霉的食物吗?我认为关键是给癌细胞创造了一个快速生经期妇女来说,脂肪细胞是雌激素生成的重要场所,所以要注意控制体重。研究发现,原来很多日本人移民美国后,乳腺癌发生率是居住在日本时的两倍,因此乳腺癌也与饮食西化有关。
癌症与饮食有直接的关系,中华文化养生中有细嚼慢咽的讲究,而动物却是狼吞虎咽,这是因为人的饮食有了文化,而动物则没有,这是人与动物的最大区别。有一位长者得了喷门癌,到肿的原因是老人们多吃腌制食物,而年轻人饮食习惯更加西化。两代人饮食习惯都存在不足之处。