潮汕牛肉火锅吃的是什么牛肉，为什么好吃？

Question

如题所述

Answer 1

潮汕牛肉火锅用的是黄牛肉的各个部位，特别是胸口油：我第一次吃牛的这个部位，感慨潮汕人的才华，竟然可以把牛分解成这个样子，庖丁也要拜潮汕人为师。胸口油是牛心脏旁边的一层脂肪膜，非常稀少的部分。看起来是肥肉，实际入口一点腻的感觉也没有，香而不腻，爽脆可口。五花趾：牛后腿的腱子肉，肉色深红，纤维超紧，筋膜与肉紧紧粘连，有漂亮的纹路（忘记拍照片了）。韧性强，吃起来爽口弹牙，嚼起来很过瘾，如果喜欢咀嚼感强的，这是首选。

Answer 2

潮汕牛肉火锅都是选用新鲜的黄牛肉，都是当天宰杀的黄牛肉来做火锅的，这样黄牛肉比较新鲜牛肉味特别的好呢，所以吃起来就特别的好吃呢。

Answer 3

黄牛肉，黄牛肉比较贵，所以好吃。

Answer 4

潮汕牛肉火锅是粤系火锅的一种，以清汤涮新鲜黄牛肉，搭配地方酱料。牛肉选用当地小牛，久涮不柴，各个部位不同味道口感不同，这才是真正的潮汕牛肉火锅

Answer 5

自家养的黄牛肉比较好吃。