什么是甘油二脂

如题所述

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推荐答案 2014-07-08

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第1个回答 2014-07-08

脂肪分解物

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甘油二酯可以做成油粉吗答：什么是甘油二酯 甘油二酯是一种脂肪酯类物质，由甘油和脂肪酸经过酯化反应生成。它在食品、制药、日化、化工等领域被广泛使用。甘油二酯的用途 甘油二酯可以作为食品添加剂，主要用于油脂制品和乳制品中，如乳脂、黄油、奶油、冰淇淋等。它可以增加产品的稳定性、口感和质感，并且还可以增加产品的保水性、...

什么是甘油二脂答：甘油二酯（Diacylglycerol,DG）是一类甘油三酯（Triacylglycerol,TG）中一个脂肪酸被羟基取代的结构脂质。DG 是天然植物油脂的微量成分及体内脂肪代谢的内源中间产物，它是公认安全（GRAS）的食品成分。近年来发现，膳食DG 具有减少内脏脂肪、抑制体重增加、降低血脂的作用，因而受到广泛的关注。

甘油二酯的甘油二酯的结构与功能答：甘油二酯是由丙三醇（甘油）与两个脂肪酸酯化后得到的产物，简称甘二酯、双甘酯，英文名为diglyceride或diacylglycerol简写为DG 、DAG。它分为1,3-甘油二酯和1,2-甘油二酯两种异构体。研究表明甘油二酯（DG）在降血脂、减少内脏脂肪、抑制体重增加等方面有重要功能。此功能主要是通过抑制甘油三酯（TG）...

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