玉米面贴饼子做法

Question

如题所述

Answer 1

准备玉米面300克，加上热水600毫升，边倒边搅拌，搅拌成黏稠的面糊，再加上干玉米面300克，再一次搅拌均匀，玉米面面糊大约40度左右时，加上酵母5克，再一次搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，放在冰箱里冷藏醒发一晚上（白天醒发的话，醒发2个小时左右即可）。

下面把玉米面面糊取出来，加上小苏打3克搅拌均匀，在手上沾点清水，揪起一块玉米面，先团成圆球按扁，放在预热好的电饼铛里，加上少量的清水，盖上一个高点的盖子，焖5分钟左右，把水分焖干，这样就可以出锅了。

【需要注意的地方】：
第一：在玉米面中加上适量的热水，用热水可以使饼子更加暄软，口感也很细腻，即使凉了也不会变硬。
第二：大家可以利用晚上时间，把玉米面面糊调好了，将它放在冰箱里冷藏醒发一晚上，也可以白天醒发2个小时左右，因为里面放上酵母了，做点发面饼子，吃起来更容易消化。
第三：烙饼的时候，要记得加上少量的清水，盖上一个高点的盖子，把水分焖干，大约5分钟左右，饼子就可以出锅了。

Answer 2

将酵母融于100克清水，倒入面粉中；



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再一点点加入清水，用筷子搅拌至面粉与清水完全融合，呈松散状；



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用手将面粉揉合成面团；



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用手背将面团压平，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵1.5-2个小时；



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发酵好的面粉稍稍鼓起，呈蜂窝状，加入一点碱水揉合至无酸味；



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用手将面团团成椭圆形；



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平底锅不放油，将团好的饼子一个个贴到锅中；



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小火煎2、3分钟至底面金黄，倒入清水没过贴饼子1/3处，盖上锅盖，中小火继续煎约15分钟至水分收干即可。



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Answer 3

新鲜玉米白糖面粉鸡蛋一只玉米粒加入白糖两勺。水一守用搅拌机打碎，注意胶玉米中的杂质内心剔除，不然影响口感。回，打的过，穗，可以留一些小颗粒，提升口感，将玉米，红豆，出半肉，两勺半的面粉拌匀，能感觉，玉米糊，开始变得粘稠，搅拌，十，阻力，即可，在天涯，鸡蛋，遗址，可以增加香味，搅拌好的玉米糊，应该，略为，浓稠，下锅，坚持不移，散，可以先接一个试一试，快出窝屎，可以，教锅里的，多余的油倒掉。用干果大火再VE靠一下这样煎饼。是吸入的多余油分会吐出吃的时候不会太油腻

Answer 4

玉米面贴饼子做法

Answer 5

答，首先把玉米面用开水烫一下，放凉后用孝母粉揉成光滑的面团等面发到大了一半时，把锅放上水，水开就贴饼子，饼大点就蒸40分钟，小点半个小时就可以了，就这样又香又可口玉米面贴饼子就做好了。本回答被网友采纳