热牛奶是不是会对其原有营养流失

Question

如题所述

Answer 1

如果是新鲜的从奶农那里直接拿到的未杀菌消毒的牛奶，那就必须加热到100摄氏度，也就是烧开了煮沸了，煮开后立刻关火就行了，主要起到一个杀菌作用，由于煮沸了，因此营养流失会比较大。

对于已经巴氏杀菌的牛奶，我们只需要稍微热一热就行了，根本不需要开火加热，直接把牛奶袋子在热开水里浸泡5分钟取出，剪开袋子，直接喝牛奶就行了，这样可以保存牛奶中的营养。

如果你坚持要放在火上煮牛奶的话，用小火煮几分钟就行了，根本不需要煮开煮沸的，只要温度上去一点，变得温温的就可以关火喝了。

Answer 2

如果是新鲜的从奶农那里直接拿到的未杀菌消毒的牛奶，那就必须加热到100摄氏度，也就是烧开了煮沸了，煮开后立刻关火就行了，主要起到一个杀菌作用，由于煮沸了，因此营养流失会比较大。

Answer 3

不会的，没有那么高的温度。