清蒸鲈鱼是一道家常菜，以其清香四溢、肉质鲜美、口感细腻而受到广大食客的喜爱。今天，我们就来分享一下清蒸鲈鱼的正宗做法，让大家可以在家中轻松制作出美味的清蒸鲈鱼。
主体
材料：
1.鲈鱼一条（约500克）
2.姜片适量
3.葱段适量
4.料酒适量
5.盐适量
6.食用油适量
7.蒸鱼豉油适量
8.香菜适量
步骤：
1.先将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧各切三刀，用刀背将鱼身拍松，再在鱼身两侧均匀地抹上料酒和盐，放置10分钟。
2.取一个蒸鱼碟，将姜片和葱段铺在碟底，放入腌制好的鲈鱼。
3.锅中加入适量清水，放入蒸鱼碟，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
4.将蒸鱼碟取出，去掉姜片和葱段，将碟中的鲈鱼上撒上蒸鱼豉油，再淋上适量的食用油。
5.锅中加入适量食用油，烧至六七成热，倒入碗中的香菜，迅速拌匀，将香菜倒在鲈鱼上即可。
结尾
清蒸鲈鱼的制作虽然简单，但是要做到口感细腻、肉质鲜美，也需要一些技巧。希望大家能够按照上述步骤进行制作，制作出一道美味的清蒸鲈鱼。