一年级中秋节日记可以从记录当天的活动和感受、描述月亮、表达祝福等方面去写。
1、记录当天的活动和感受：你可以写下你和家人是如何庆祝中秋节的，你们做了什么事情？是否一起赏月、吃月饼、做灯笼？你在这天有什么特别的感受和发现？例如：中秋节这天，我们全家人一起在楼顶赏月，我看到月亮很圆很亮，感觉到一家人在一起的温馨。
2、描述月亮：中秋节是赏月的好时机，你可以描述你所看到的月亮是什么样的？是圆的还是弯的？月亮看起来是什么颜色？你也可以讲一个关于月亮的故事或者传说。例如：今晚的月亮非常圆，非常亮，看起来很美丽。妈妈还给我讲了关于嫦娥奔月的故事。
3、表达祝福：中秋节是一个充满感恩和祝福的节日，你可以写下你想对家人、朋友、老师或同学们说的话。例如：在这个特别的中秋节，我想对我的家人说声谢谢，谢谢他们一直以来的照顾和爱护。我也祝所有的老师和同学们中秋节快乐！
中秋节吃月饼的意义：
1、团圆和思念：月饼是中秋节期间的传统食品，象征着团圆和和谐。月饼的圆形象征着团圆和完整，它的味道和形状与月亮相似，因此也象征着人们对月亮的崇拜和敬仰。在中秋节这个特殊的日子里，月饼寄托了人们对家人、朋友的思念之情，让人们感受到家的温暖和幸福。
2、传承文化：中秋节吃月饼也是对中国传统文化的一种传承和延续。吃月饼的过程，实际上是对传统文化的一种仪式化的体验和认同，也是向长辈和传统文化致敬的一种表现。通过吃月饼，人们能够传递对传统文化的尊重和热爱，并让这些文化传统得到更好的传承和发展。
3、健康和祝福：月饼不仅仅是一种象征性的食品，它还具有一定的营养价值。传统的月饼由面粉、豆沙、果酱、坚果等食材制成，富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，对身体健康有一定的好处。中秋节期间，人们还会在月饼中放入一些特殊的食材，如红枣、核桃、莲子等，寓意着健康长寿、吉祥如意等美好的祝福。