绥德旅游景点有：天下名州石牌楼、祥云山。
1、天下名州石牌楼
位于绥德县城南五里的学子大道与210国道丁字交汇处，石牌楼为五门六柱十九楼，双面单式结构，长36.9米，高16.9米，由一千一百六十八块雕石、六十六幅人物典故浮雕。石牌楼的五门取意中兴之门，走向世界之门。
石牌楼大楼小楼互帮互衬；左楼右楼比肩并列、映带；前楼后楼有呼有应，上楼下楼，下者基础沉稳，上者先领风光。天下名州石牌楼正上方，有书法名家钟明善的雅题“天下名州”四个大字。
2、祥云山
位于绥德赵家砭乡崔家焉村，山高海拔1049米。传说此山上空常有红云、白雀缥缈盘旋，故名祥云山。据考证，西汉文帝辛酉年，山间始建庙宇，后逐年完善，呈阶梯状式古建群。从山腰开阔地开始建乐楼，对面中间为祖师卷棚正殿。
左右有窑洞式龙王、火神、关帝、三官等十三座庙，有钟楼、鼓楼、封神楼并列而建，两边对称为左灵宫，右瘟神殿，拾阶而上为真武祖师大殿，左为七真殿，右为五祖殿，整个庙宇为典型的对称建筑。
名优特产：
1、绥德油旋，是绥德很有名气的一道美食，绥德油旋手工烙制，其色泽金黄油亮，层层饼旋薄如羽翼，外脆酥里绵软，油香扑鼻。若乘热用刀沿边划口，填入凉拌猪头肉，名为“狮子大张口”。
2、油馍馍，绥德的一种风味小吃。饼状，中间有小孔，较小。由土豆、白面、荞面、糖等杂粮和在一起炸制而成。味道甘甜、可口。圆形，环状，炸熟后，金黄似铜钱，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。
3、洋芋擦擦，又名“洋芋不拉”、“洋芋库勒”。洋芋就是土豆。此菜加工时将土豆用擦子擦成寸长的薄片，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐末等，同面粉搅匀，上笼蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油。
以上内容参考：百度百科-绥德县
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