从公元1660年以后，英国人的生活开始变得比较有钱有闲了，因此英国烟斗制造商就开始设计生产较为复杂的烟斗了。首先出现的，是陶制的长烟斗（Churchwarden），随后出现了各种特殊造型及不同材质的烟斗。十八世纪开始，人们采用银、陶瓷、玉、玛瑙等材质制作烟斗。到十八世纪为止，烟斗大都是用银、瓷土、陶土、玉及玛瑙等材料制做而成的。这个时期的烟斗制作技术十分优良。烟斗虽然十分美观，但大部份的烟斗都不是很实用，直到海泡石 (Meerschaum)的出现，才使烟斗的制造更进一步。海泡石是一种白色、质轻的矿石（主要产地在土耳其），原来用来雕刻成装饰品的。在十八世纪中期，巴黎的工匠采用海泡石来制造烟斗，他们以精湛的技艺，雕刻出各种造型的烟斗，当时一支烟斗的价格高达50英镑以上。随后，英国的烟斗制造商采用较简单的技术，制作出各种不同造型的海泡石烟斗，以降低制作成本。
最初的烟斗只是单纯的以植物枝干或者根脉为材料来制作的，渐渐经过人们对选材的新尝试，陆续出现了各式各样材质的烟斗，有的用动物骨头和角，有的用金属（金、银、铜、铁等），还有的选用各类石头（海泡石、石灰石等）以及各种木材，当然还有些是用玻璃、陶、瓷等材料制成的。虽然烟斗的材质造型各不一样，但是石楠根烟斗以其特有的散热性能佳、保燃性能好、木纹清晰等优势，成为制作烟斗的首选材料。 石楠根是目前世界上公认的最为适合制作烟斗的材料，以石楠根为原料制作的烟斗也是目前世界上最为流行的烟斗品种，西方烟斗客在提到他的烟斗时不会说“My Pipe”，而是把自己的烟斗称为“My Briar”。石楠（Briar）多生长于地中海沿岸的山坡及岩壁上，生长极其缓慢。制作烟斗所采用的是其深入地表的根瘤。以石楠根为原料制作出来的烟斗坚固耐用、木质细密、木纹漂亮、透气散热、阻燃力强。
作为制斗材料的石楠根起码要15年以上的根瘤才可以，根瘤的树龄越高，木质愈好，木纹愈美，价格也愈贵，还有更好的烟草燃烧品质。石楠根瘤没有年轮，而是由木纹得知它的年龄，愈老木质愈紧，颜色愈深，木纹更加细密、美丽。由于老根质地致密、多孔，分量轻，叼在嘴上负担小的多，耐热性及散热性自然会更好，除了不容易烫舌头外，还令讲究低温燃烧的烟草风味更好。由于生长的土壤非常贫瘠，一个5到10磅中的石楠根瘤要经过30年或更长的时间才能长成。这样大的根瘤大约可以做6只烟斗。20世纪40年代还可以找到350年树龄的根瘤，而目前最稀有的石楠也只不过百岁，就连50到75岁树龄的石楠根也都成了珍品，通常的石楠根烟斗采用的都是15年左右树龄的根瘤。
法国的科西嘉岛（Corsica）上的石楠根是最早被发现和用作制斗材料的；意大利的石楠主要集中在西西里岛一带，其品质最佳，一般供国内制作烟斗，很少作为原料出口；希腊是世界上石楠根出口大国；20世纪60年代以前，阿尔及利亚是法国殖民地，法国人大量开采这里的石楠根资源，其独立后，禁止了石楠根瘤的出口；摩洛哥是法国烟斗制作业的主要原料供应国。
石楠根经清洗、筛选前检查其裂纹和瑕疵。将石楠根切割成砖一样的方块，在土里埋上3个月。切割成烟斗胚后，再在水里“煮清”12—24小时，然后在凉棚里干燥半年，最后老熟贮陈若干年，这才成为可以制作烟斗的坯料，尽管如此，烟斗制作工匠们在动手制作烟斗之前，还要把这些坯料用专用油烹煮12小时，彻底去除任何潜在的异味，使得未来的烟斗最大限度的保证吸烟质量。而其余的则一般般了。仔细观察不难发现，一般烟斗总能发现一些毛病。材质缺陷较大时，用树脂腻子修补后照卖不误。这很流行，但是真正欣赏烟斗的人并不接受它。道理很简单，毛病多的烟斗不能提供完好的吸烟享受。有些烟斗有细微的小坑什么的，有的疤疤藏匿于接口处，不易发现。而一只顶级烟斗都是以花纹完整且无瑕疵的优质石楠根坯全手工制作完成。所以制造顶级烟斗! 在选材方面有点像宝石界的“开翠”。烟斗作得好的国度主要有英国、爱尔兰、意大利、法国、荷兰、丹麦和西班牙等。 玉米芯作为制作烟斗的原料的历史应是现存的用于制作烟斗的原料中最长的。有人考证说，印第安人最初制作和使用的造型烟斗就是用玉米芯制作而成的。
它是一种美洲烟斗，选用玉米的穗轴，经过两年左右的时间风干，然后再经其他工序处理，最后上胶制成的。一条穗轴通常可以造两只烟斗。玉米芯除了质轻，多孔散热佳外，还具有口感清甜，吸烟感受独特等特点。不过玉米芯烟斗有一个很大的缺点，就是一旦使用时间稍长，就容易烧焦，使吸入的烟变味。不过价格低廉（我国生产的玉米芯烟斗，每只价格大约在0.8元左右）。 在我国民间采用海柳、麻栎木、枣木等材料作为制作烟斗的材料。
海柳：海柳并非植物而是一种海洋生物，属于腔肠科，学名黑珊瑚。海柳的生长期漫长，故在民间有“千年海底神树”的美誉。海柳种类繁多，大约有一千多种，但常见的只有赤柳、乌柳和石柳。赤柳是其中质地和色泽、纹路最好的，乌柳和石柳次之。赤柳颜色黝黑发亮，柳身有些许赤色斑纹；乌柳的颜色形态跟赤柳差不多，识别方法是用火烧，被火烧后出现褐色斑纹的就是赤柳，不变色的就是乌柳。所谓赤柳和乌柳其实是一种东西，不过是因为赤柳是整株活的海柳被从海中采摘上来的，而乌柳被采摘时已经死掉。石柳整株颜色成浅褐色，价格较为便宜。
人们把从海中采集回来的海柳枝干作为原料充分利用海柳的奇特形态、天然色泽和斑驳纹理，加工制作成各式的烟斗、烟嘴，此外也有制作成手镯、戒指、饰物和茶具、盆景等物品。用海柳制作的烟斗、烟嘴不仅精美，而且吸烟者使用时还会感到清凉可口，不上火，熬夜吸烟隔天口中不觉枯燥，还有一定的药用价值。
海柳工艺大多出自闽粤一带，其中福建东山海柳雕最为著名，广东南澳县的海柳烟斗、烟嘴也颇负盛名。
麻栎：落叶乔木，高达25米；树皮深灰色，纵深裂；木材坚硬，不变形，耐腐蚀，全国广为分布，资源较为丰富。用来制作烟斗的是它的根瘤，俗称“麻栎疙瘩”。
在欧美，陶土烟斗、瓷质烟斗、金属烟斗等材料的烟斗也有少量出产。许多国家根据各自的传统和习俗，还生产一些特殊材料的烟斗，比如，南非的葫芦烟斗（Calabash），我国的竹子、玉石、牛角等材料制成的烟斗等等。
