日本料理的简介如下。1、日本菜肴称为“日本料理”或“食”，同
日本文化一样，多是接受海外的影响，后在日本加以改造，从而成为独具日本风味的菜肴，室叮时代，神宗和茶叶从中国传入日本，诞生了日本菜的主流怀石菜。
2、
日料发展至今已有3000年的历史。日本料理是借鉴中国菜肴的传统制作方法将他本土化，后来又结合西餐的精髓形成了现在的日本料理，式十以清淡、易消化、低热量、味道可口、外观漂亮精致和营养价值高等特点著称。正因为日料有这些特，点。所以从其营养价值被从新认识特，特别是在发达的
西方国家被认为：日料是可以预防
肥胖症、高血压以及血脉硬化等病症，所以日料如今在世界各地大为流行。
3、而中国除港、澳、台和少数大城市外，近乎于90%的市场是一片空白，从市场角度上讲，这块市场是及其具有发展潜力的。