可乐鸡翅放冰糖的做法和不放冰糖有什么本质区别吗

Question

如题所述

Answer 1

没有。

其实在做可乐鸡翅的时候，

可乐只是一种配料，

可乐都不需要加得太多，

加太多会很甜，

如果还加糖的话，

那真的就甜腻了，

口感非常不好，

因此在做可乐鸡翅的时候，

就不要放糖了，

不然做出来的口感一点也不好。

在做可乐鸡翅时，

除了不要放糖之外，

可乐的量也是要控制得，

不然鸡翅同样会太甜了

第一步：将鸡翅清洗干净，在鸡翅上划上几刀，加入料酒以及生姜去腥，在加入生姜和料酒之后，建议给鸡翅进行下按摩，这样能够让鸡翅去腥更加的彻底，鸡翅去腥之后，将生姜去除，起锅烧油，等油七成热之后，改小火，将鸡翅放入锅中煎炸，煎至两面金黄，煎的时候，一定要用小火，这样鸡翅就不会烧焦了。

第二步：鸡翅两面金黄之后，加入可乐、可乐没过鸡翅表面就行，加入生姜、八角、桂皮、香叶以及白酒，盖上锅盖，焖20分钟左右，最后加入食盐大火收汁即可。因为可乐加热之后就是焦糖色，所以鸡翅等于间接的上色了，这样做出来的鸡翅颜色也会非常的亮丽了

Answer 2

可乐的配料中本身就有白砂糖，食品添加剂中也有焦糖色的作用，做可乐鸡翅的话一般没必要再放冰糖了，加冰糖虽然鸡翅煮好后外观看上去会更“油亮”些，但没有本质差别，反倒把口味整太甜腻了，影响食欲