可乐鸡翅是很多人都较为喜欢吃的一种鸡翅的做法,作法是非常简单的,提前准备适当的可口可乐,在提前准备冲葱姜,米酒,生抽就可以开展制作了,搞好之后吃起来较为美味可口,颜色也较为漂亮,在做以前最好是要把可乐鸡翅腌制一下,把鸡腿擦抹盐,生抽酱油和火麻油,腌制三十分钟上下,随后再制作。
可乐鸡翅腌制方式
原材料:鸡腿、可口可乐、香莱、火麻油、姜、盐、蒜、生抽酱油、朝天椒
做法:
1、将原材料准备好,鸡翅膀用生抽酱油、盐、火麻油腌制30分钟上下。
2、出锅倒进火麻油,倒进鸡腿,鸡腿煎汁掉色。
3、鸡腿煎汁掉色,倒进准备好的蒜、姜、朝天椒,煸炒。
4、倒进辅材以后,煸炒两下,就可以倒进可口可乐了,要留意,可口可乐不必倒过多,恰好盖过鸡腿就可以了。
5、火灾焖10钟后収汁就可以起锅,放上准备好的香莱就可以。
作法二
原材料:8只鸡腿、1勺子鸡精、1杯可口可乐、1/4杯生抽、1茶匙糖、葱2根切段、好多个辣椒干、1勺子米酒。作法:除鸡腿外,全部原材料混合成腌制料。鸡腿切割成两截,渗入腌制料中,腌40分钟上下。
腌好的鸡腿入热锅中淋油,至表皮金黄色就可以出锅。炸好的鸡腿加腌制料,置另一锅用火灾煮至滚后,转文火再煮约三十分钟就可以。
烹制事宜
1.烹调鸡腿时,要用羽翼(翅尖砍下来,供熬汤用)。宜烤、卤、烧、酱,如烤鸡腿、红烧鸡翅、酱鸡翅;也可熬汤用,如平菇鸡翅汤。膀尖适用卤、酱、制汤等菜式。
2.烹饪羽翼肉时,要以慢火烤煮,才可以传出浓醇的味儿,而成胶原蛋白等合理的成分,也务必以长期烹煮才可溶化。
3.羽翼煮平菇,可将钾硫碳水化合物与平菇中的纤维材料充分发挥乘积实际效果,针对便秘合理,还可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与平菇一起烹制,可使化学纤维实际效果翻倍,对防止脑中风及大肠癌的实际效果提升。
4.可乐鸡翅在烧造的全过程中,要留意留汤。由于可口可乐烧就会变苦,因而烧造可乐鸡翅,最好是在锅中也有1/4-1/3汤的情况下收火,这时鸡腿进味且美味可口。