小苏打的化学上也称为碳酸钠，这种物质具有弱碱性，可以分解成碳酸氢根和钠离子。对植物来说，任何离子在植物中都不是稀有的，所以对肥料的功效几乎没有任何效果。农业生产中可以使用的就是苏打提供的碱性环境。因此，科学兴农认为苏打水可以在农业生产中发挥作用，但即使起着很大的作用，也不太合适。据说，如果最终有能力治疗慢性病，就不需要开发那么多农药。接下来，我们来填补小苏打在蔬菜种植(农业生产)中的作用。
因为苏打呈碱性，理论上犁的时候把苏打洒在田里可以改善平衡土壤的酸碱性。当然也是酸性土壤。但是，这一代价有点高，这种生产指导也只有理论意义，没有实际生产价值。当然，最好的方法当然是选择生石灰。
这一点也正是利用小苏打碱性的特点，容易在细菌真菌引起的许多病害中，在酸性环境中扩散。苏打提供的碱性环境会改变适合病菌的环境，抑制病害发展，达到治疗目的。例如，我们所知道的黄瓜白粉、番茄炭疽病、瘟疫、疫苗等都可以取得很好的治疗效果。小苏打的配比，小苏打：水=:1(单位g 3360公斤)，配制后喷洒即可。不少害虫喷洒苏打水后也能取得好的饥饿效果，如蚜虫、马等。
农家肥的堆肥制作过程是典型的发酵过程，微生物无氧呼吸产生大量有机酸，引起环境氧化。其中，恶臭多是发酵蛋白质氧化引起的，所以加入苏打水可以起到改善的效果。但这一点也与上述观点相似，所以应该说选择生石灰经济更经济。理论上，生产上似乎没有人会采用。采用的话，园艺种植可能会更多。
苏打的成分是碳酸氢钠，是碱性物质，在蔬菜作物上，部分病害的孢子喜欢酸性环境，所以在叶片背面喷洒苏打水可以改变医院孢子的生存环境，起到预防病害的作用。特别是白粉的预防和治疗，效果非常好！
将苏打喷洒在菜叶上，会分解成二氧化碳和水，二氧化碳分解成光合作用原料，所以白天喷洒苏打水可以提高仓库内二氧化碳的浓度，光合作用可以积累更多的有机产物，提高作物产量！比较实验表明，撒苏打的黄瓜比没撒的黄瓜多10%！