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我是前厅主管今天要前厅和厨房开例会,应该说些什么?
如题所述
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推荐答案 2020-07-15
ä½ æ¯åå½åå 主管åï¼æ¯å¤©çä¾ä¼ãé½æ¯åä¸ä¸ªå 容ãæåºç°çé®é¢åè¦æä¹æ¹è¿ãè·åå·¥ä»¬è®²æ¸ ãåºè¯¥æ³¨æä»ä¹ï¼æ¹æ£ä¸è¶³ä¹å¤ã管çå¥½ä½ çåå·¥æ¯ä½ ç主管责任ã
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每周一
厨房和前厅
沟通会要反映
什么
情况好?
答:
餐厅必须了解当日厨房所能提供的各类菜品情况。餐前
例会
服务员和厨师要相互说明主要客源情况、工作程序、特色菜、风味菜、时菜、特殊服务等要求。厨房必须将不能提供的食品主动向餐厅说明。3就餐过程 餐厅力求将客人的就餐动态及时准确的传递到
厨房,
双方严把菜品质量关、温度关,快速、准确地出菜上菜;除甜品...
厨房
领班
例会
怎么开
答:
1.今天的供货情况
,比如什么什么菜原料没了,今天不能卖 (不然客人点了你说没有就抓瞎了)2.什么什么菜需要极力推荐的,顺便统一一下宣传时候的口码 (有些菜是半成品,保质期不是很长,需要尽快卖出去,统一口码是怕A服务员说X鱼是海鱼,B服务员却说是河鱼,这样更麻烦)3.今天或者本周的优惠...
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些什么
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