第1个回答 2020-09-14
意大利面酱
原料:洋葱、瘦猪肉馅、瘦牛肉馅、西红柿、番茄酱
调料:黄油、橄榄油、葡萄酒、盐、白砂糖、黑胡椒(可放可不放)
意大利面酱的做法
1、洋葱洗净去皮,切成小丁;准备好猪肉馅和牛肉馅。
2、西红柿洗净之后,用刀在西红柿上划个十字,然后用开水烫一烫,剥掉外皮,切成小丁。
3、锅中放入黄油融化后,放入洋葱煸炒出香味。
3、放入猪肉馅和牛肉馅煸炒至变色。
4、放入西红柿翻炒至锅开。
5、倒入番茄酱烧开后,倒入一些葡萄酒,然后用小火慢慢的熬大约一个小时至一个半小时。
6、放入盐和白砂糖调味。
7、喜欢黑胡椒的放些黑胡椒(不放也可),最后倒入些许的橄榄油拌匀即可关火。
经验提示:
1、做酱的各种原材料的比例不必很拘泥,我用了一个大个的洋葱,三个中等大小的西红柿,肉肉放的比较多,总之根据自己的喜好来放即可。但是有一个原则,那就是:各种原材料一定要以西红柿为主。
2、各种原料放入之后,锅里的汤汁会比较的多,这时候需要用较小的火,只要能够保持锅始终是微开的程度即可,随着水分的蒸发,锅里的酱会渐渐变得浓稠的。