"虫草花"其实并不是虫草开出的花，和它大名鼎鼎的近亲冬虫夏草不同，虫草花实际上是虫草子的实体，属于一种真菌类。虫草花已经实现了人工培育，它的培养基是通过仿造天然昆虫体内所含的各种养分来进行调配。
"虫草花"与日常生活中常见的香菇、平菇等食用菌其实是一类物质，都属于菌种，只不过生长环境和生长条件不同罢了。
虫草花主要生长在北方地区，它含有丰富的虫草多糖及虫草酸、各类蛋白质、人体所需的18种氨基酸、17种微量元素和12种维生素，总体营养价值超过了一般的菇类。经世界各国的科学家检测证明，虫草花是传统冬虫夏草最理想的代用品之一。
虫草花具有丰富的营养，和其他食材搭配煮汤，能够很好的缓解秋季干咳的症状，起到滋润咽喉的作用，同时对于肺部炎症和支气管炎也具有一定的疗效。
虫草花一般都是炖汤食用，但在江西省樟树人的手里，虫草花却成为了炒菜家族的一员。作为全国闻名的中药"药都"，樟树人对中药材的理解更为深刻，以药入馔的同时也更加灵活多变。
新鲜的牛肉快刀切丝，等到油温六成后下锅油炸。炸至酥香后，捞出备用，再以热锅凉油加入香料爆香，牛肉下锅煸炒出香味后，再放入焯过水的虫草花。最后的成品牛肉丝口感酥脆，虫草花吸饱了牛肉的肉香，十分美味。
【做法】
1. 牛肉丝切丝
切牛肉与切猪肉不同，它很考验技巧与刀工。厨师之间流传着这样一句话："横切牛羊竖切猪"。其原因在于相对于其它肉类来讲，牛肉质更老，筋更多。
2. 虫草花入沸水中焯熟捞出沥水。
虫草花干比较硬，不适合直接食用，要泡水之后再煲汤，但是泡水过久又会使其营养价值流失，所以为了保证口感和营养价值，沸水焯熟是最佳选择。
3. 牛肉丝加酱油抓匀。腌制10分钟。
牛肉丝腌制入味后，口感能变得更加柔嫩。
4. 油温6成，牛肉丝下锅油炸。
牛肉丝过油，能更好的锁住牛肉内里的水分，使牛肉外酥里嫩。油炸时要注意翻动牛肉丝，避免黏连。
5. 重新热锅凉油，香料爆香，牛肉丝与芹菜下锅翻炒。
6. 加入红椒丝，倒入少许料酒，翻炒30秒。
7. 放入虫草花，翻炒大约1分钟。
8. 炒出香味后，即可盛出享用。
2、锅烧热，放入油(不要太多因为一会儿肌肉也会炒出来很多油)，热后放入花椒和干红椒，姜片爆香，然后放入鸡块大火翻炒;
3、因为鸡肉没有焯水，多炒一会，直到炒干水分以去腥。然后放一小勺白酒，一勺老抽炒匀;
4、放入水盖过鸡肉，大火烧开后转小火，放入香菇 茶树菇黑木耳和虫草花，小火20分钟加盐调味即可。