炸薯条用什么油

Question

如题所述

Answer 1

主料：土豆调料：食盐、番茄酱、植物油

做法：1、将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用

2、将切好的土豆条放入沸水中煮2-3分钟，捞出沥干水分晒凉，然后放入冰箱中冷冻，冻硬后随吃随炸

3、锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油分

4、吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可 

第一步：精选外表光滑、无斑、无芽的土豆，体型以块大为好，用水清洗干净，土豆皮可刮去，也可以不刮，以个人喜好。

第二步：把土豆放在飞薯007独家创意设备——螺旋薯条机器上，固定、安放好土豆，削出螺旋状土豆条。

第三步：把螺旋薯条放入腌料中用手搅拌，用飞薯007特用腌料腌制一下。

第四步：把腌制好的薯条放进裹粉盆里，简单糅合裹粉，让入漏网取出。

第五步：用飞薯007推荐的炸炉，或者用家里的炒菜锅，加适量油，油加热至5成热，放入裹粉的薯条，小火炸3分钟，直到炸到金黄色。

第六步：停火，捞出薯条沥干油，出锅，一团团的螺旋薯条就成型了，这就是原味薯条。

洗净土豆表面泥沙

2削去皮，切厚的片再切成长条

3土豆条用冷水泡着，洗去多余的土豆淀粉

4锅中水烧开放一勺盐，下土豆条煮八成熟，2分钟左右

5用厨房纸巾擦干表面水分

6撒上玉米淀粉，让每根薯条都裹上淀粉

7起锅烧油，把木筷子放锅入中能看到小气泡，就可以下锅了中小炸制，下锅后先炸10秒定型后，用筷子轻轻的拨动，使每根薯条上色均匀。

8炸至浅金黄捞出

9等油温再次升高的时候再倒进去炸一遍，第二次炸之后薯条变得金黄酥脆即可捞出控油

 10香酥可口，外酥里糯 土豆盐、白砂糖、番茄沙司各适量。  

1土豆洗净去皮，切成1厘米的方条，放入盐水中泡15分钟，捞出沥干水分。

2锅中放油，开火将油烧热（以筷子插入时有气泡顺着筷子朝上冒为油温合适），放入切好的土豆，炸制成金黄色。

3将薯条捞出沥油，趁热撒上盐和胡椒。食用时，可配番茄酱。