怎么做蛋糕详细步骤

Question

如题所述

Answer 1

新手做蛋糕详细步骤：
1、先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许。
2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例要少一点）。
3、将牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油点，有点稠。
4、牛奶与玉米油打好后如上图所示。
5、牛奶和玉米油混合物中逐个加入蛋黄，搅拌均匀，可以很自然流动。
6、筛入面粉，不规则搅拌均匀至没有颗粒，做成浓稠有光泽的蛋黄糊（要从不同方向搅拌以免生筋）。
7、打发蛋白（分三次加入糖粉或砂糖）（图上是我已经刮了三分之一到蛋黄糊中了）。
8、将打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中拌匀（最终形态是稠稠的，若很稀即为失败）。
9、蛋糕糊在不高出缓缓倒入蛋糕模具中，用橡皮刀将表面抹平，轻震几下，震出大气泡。
10、放烤箱上火120度，下火100度烤70分钟（四层就放倒数第二层，三层就放最下面一层）。
11、烤好后放凉一点脱模，淡奶油加少许糖打发好后抹上奶油放上喜欢的水果即可

Answer 2

制作蛋糕的八大步骤：1.选料、2.搅拌打蛋、3.拌面粉、4.灌模成型、5.烘烤、6.冷却脱模、7.裱花装饰、8.包装储存。
如果需要提升自己的制作蛋糕的技术，也可以考虑下专业的厨师学校进行系统化的学习，以及一些网络上短视频简单教程。

Answer 3

烘焙的甜蜜时刻：循序渐进的蛋糕制作指南
当烘焙的香气弥漫在空气中，那是幸福的起点。自己动手制作蛋糕，既能满足味蕾，又能享受创造的乐趣。下面，我们将一步一步指导您轻松做出令人垂涎欲滴的蛋糕。
准备就绪：必备材料和工具
烘焙是一门精确的艺术，备齐材料和工具是关键。对于基本蛋糕，您需要以下物品：
材料：面粉、糖、鸡蛋、黄油、香*精
工具：量杯、量匙、打蛋器、烤箱、烤盘
步骤 1：预热烤箱和准备烤盘
预热烤箱至指定温度（通常为 175-180°C），并准备烤盘。涂抹一层黄油或食用油，撒上少量面粉，防止蛋糕粘连。
步骤 2：制作面糊
在一个大碗中，将面粉、糖、发酵粉和盐混合。在另一个碗中，将鸡蛋、黄油和香*精打发至蓬松，颜色变浅。将湿性材料逐渐加入干性材料中，轻柔搅拌至充分混合。面糊应具有顺滑、细腻的质地。
步骤 3：倒入面糊并烘烤
将面糊倒入准备好的烤盘中，抹平表面。放入预热的烤箱中，烘烤指定时间（通常为 25-35 分钟）。为确保蛋糕烤熟，插入牙签或竹签，如果拔出时没有粘着物，则说明蛋糕已烤好。
步骤 4：冷却和脱模
将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却至室温。当蛋糕稍稍收缩后，用刀沿边缘轻轻划一圈，再倒扣在烤架上，轻轻拍打，蛋糕即可脱模。
步骤 5：装饰：尽情释放您的创意
现在，您已经拥有了一个完美的蛋糕胚。您可以根据自己的喜好装饰它，用奶油霜、水果、巧克力或坚果，充分发挥您的想象力。
小贴士：烤出完美蛋糕
使用高品质的食材，新鲜的鸡蛋和黄油尤为重要。
精确测量材料，过量或不足都会影响蛋糕的质地。
充分搅拌面糊，不要过度搅拌，否则会使蛋糕变硬。
烘烤时间根据烤箱和蛋糕大小而异，请根据实际情况调整。
冷却后才装饰蛋糕，避免热量融化装饰物。
亲手制作蛋糕不仅是一次味蕾的盛宴，更是一段美好的烘焙时光。遵循以上步骤，您将创造出令人惊叹的杰作，为您的家人、朋友或自己带来甜蜜的享受。