碱性。
【竹盐的PH值】
在试样浓度为10时，竹盐水溶性的PH值为11.04，日晒海盐水溶性为9.13，而精制食盐水溶液则为6.29.
医学上认为人体血液的PH值在7.35-7.45最为理想，因此每天食用竹盐，可以中和人体内多余的酸，如胃酸、乳酸、尿酸等，从而起到维持人体内环境的弱酸性，保持血液和体液的酸碱平衡。
【竹盐的生物学功效】
竹盐因其具有超强的渗透力和渗透压以及强大中和酸性物质的能力，被誉为“自然解毒之王”或“药盐”。已有的文献资料表明，竹盐对于炎症、病毒性疾病、糖尿病、胃肠道疾病、血液循环障碍以及癌症都有良好的防治价值。
1，抗氧化
竹盐具有良好的自由基清除活性。当溶液浓度为25时，竹盐对DPPH的清除率可达81.40，而原盐对DPPHE的清除率为5，精制盐仅为2。
2、抗肿瘤
九烤竹盐能显著诱导癌细泡凋亡。
3、消炎、抗过敏
竹盐伴随牙膏刷牙能防治牙菌斑、预防蛀牙的良好效果。
4、抗胃肠道疾病 ：
据报道，经对87例胃病患者（包括溃疡、胃炎等）的临床治疗观察、无论从症状、体征或胃镜、肠镜的病理检查都显示，竹盐对胃溃疡的病理检查都显示，竹盐对胃溃疡等胃病的疗效显著，且副作用非常小。
竹盐的介离度小于食盐的介离度，因此竹盐比食盐容易通过细胞膜较快的到达治疗部位而完成较好的药物作用。
竹盐解毒、排毒、平衡酸碱、清除体内重金属
【竹盐的主要作用】1、竹盐是消化剂——能促进唾液和胃液分泌，帮助消化器官充分消化饮食，是现代人最为理想的防毒食品。
2、竹盐是排毒剂——对人体健康最为有害的原因之一即新陈代谢的异常。新陈代谢的基本内容就是消化和排出。竹盐可凭借着强劲的浸透力和渗透压清除肠内宿便，进入唾液、胃液、血液、淋巴液、胆汁、小便等全身各种体液，将酸毒、毒素排出体外（所以我们知道汗液和尿液微咸）。
3、竹盐是消炎剂——初食竹盐一些人会有恶心、呕吐等反应。这是体内痰盛的一个现实根据。痰久则生炎。竹盐有化痰之力，在炎症未形成之前即可除尽。另外，它还有强劲的解毒力与杀菌力的综合作用，均可消除炎症。
4、竹盐是碱性食品——现代人由于过多地食用公害食、加工食、肉食等酸性食品，所以体质基本上都表现为酸性。竹盐是碱性食品，所以对酸性体质能做到有效、直接的改善。也是慢性病能得以根治的重要前提。
5、竹盐是有害重金属的克星——人体中有很多毒素。其中最可怕的就是重金属毒素。重金属毒素一旦进入体内就不易排出。竹盐中含有天然硫磺、松脂成分，它们能有效地清除重金属。美国纽约的罗切斯特大学曾成功地做过试验，用松脂消除了沉积在动物体内的汞毒。
6、竹盐是很好的美容、减肥食品---现代人的体质普遍呈酸性，而肥胖症就是酸性体质的典型代 表。它是诱发现代疾病的温床，由于肥胖而产生的多种现代病也证实了这一点。竹盐中含有硒，它直接清除体内过氧化脂肪质，调节体液的平衡，促进细胞的活动更加活跃。加上竹盐原本具有的消炎、杀菌、渗透、除恶生新、解毒、排毒、净血的价值，就使得它在美容、减肥方面有着意想不到的神奇效果。