1、这里应该是指那种打好后,初步干燥定型后的条状糍粑。我们老家(湖北)过年常吃。糍粑由于内含大量水份,如果直接和空气接触存放,会很快因为失水而被风干,开裂,变得无法食用。
2、在当时没有保鲜膜一类的东西,聪明的劳动人民把它泡在水里,达到隔绝空气,保持水份的目的。我们老家的糍粑通常是在过年的时候做,冬天气温低,只要勤换水,可以保存很长时间。
3、实际上使用此种方法保存还有其它食物。我们老家卖豆腐千张干子的,如果当天卖不完,也会把千张干子等放到水里泡着,这样隔夜也不会变质,哪怕是夏天。
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