花生米咸菜
花生米是我的最爱,严重到只要是花生米哪怕是生的,我也爱吃,换言之,不管他是炸的,煮的,任何烹饪方法都超爱吃,菜谱里之前做过花生粘,真的不知道做了多少送朋友,都说好吃😋,天冷了,今天做个凉拌花生米咸菜,可以配粥,面条来吃,又爽口,又开胃哦!
用料
花生米 150克
胡萝卜 1根
芹菜 2根
姜 3片
葱 2段
八角 2个
香叶 4片
花椒粒 20粒
桂皮 2块
盐 适量
生抽 3勺
香油 少许
蚝油 2勺
糖 少许
白芝麻 少许
凉拌花生米咸菜的做法
花生带皮洗净。
大料备齐。
花生加上图的大料大火煮开,转小火煮15分钟,可以根据自己口味,喜欢脆一点的时间短一点,喜欢面一点的时间长一点。当咸菜吃,盐可以多放一点哦!这样更入味。
胡萝卜和芹菜洗净切丁。
开水焯一下胡萝卜和芹菜,断生即可,不要时间太长,脆脆的好吃哦!焯完过凉水,口感更脆甜。
煮好的花生浸泡半小时,让盐更入味一些。去掉大料,滤出。
花生,胡萝卜,芹菜一起码在一个大点的碗或盆里。
蚝油,盐,生抽,糖,芝麻油混合调好。
浇在花生胡萝卜芹菜的碗里,搅拌均匀,撒白芝麻,继续搅拌一下。
尝一个,好吃😋哦!
可以把一些放进保鲜盒放冰箱冷藏,可以吃个五六天哦!
小贴士
一次不要做太多,操作简单,可以随做随吃,味道更好哦!