说到鸡蛋,相信大家都再熟悉不过了,基本都是从小吃到大的吧,不知道大家吃鸡蛋都喜欢怎么吃呢?其实啊,鸡蛋的吃法特别的多,我们都知道鸡蛋的营养丰富,蛋白质高,那么正确的烹饪方式,可以使鸡蛋保留营养,又可以美味下饭,是再好不过的!
做法1:苦瓜炒鸡蛋
准备食材如下:鸡蛋2个,苦瓜1根,鸡精1茶匙,香葱末少许,盐1茶匙,油适量
具体做法如下:将鸡蛋磕入碗中,用筷子搅散,苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤,切成薄片,姜、蒜洗净,切成末备用,锅中烧开水,将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出,沥干水分备用,锅中放油烧至七成热时,将蛋液倒入锅中,在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出,锅中重新放油烧至五成热,先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入,大火翻炒1分钟,放入盐、鸡精调味,搅拌均匀,最后放入炒好的鸡蛋,炒匀即可盛出!
做法2:番茄炒蛋
准备食材如下:西红柿2个,鸡蛋2个,植物油2大勺,食盐1茶匙,白糖1汤匙
具体做法如下:番茄洗净后,切片,建议把番茄切丁,炒出来会比较好吃,鸡蛋先用水冲洗干净,再磕进碗里,蛋液里调入适量盐,打散备用,炒锅烧热后,倒入适量油烧热,油锅烧热后转小火,倒入蛋液,将凝固的蛋液,用铲子或筷子将蛋液迅速地捣成小块,放入番茄块,转大火,调入适量盐、白糖,翻炒均匀,番茄鸡蛋炒熟后,关火,出锅,装盘!
做法3:蒸水蛋
准备食材如下:鸡蛋1个,食盐1/4茶匙,生抽1汤匙,芝麻油1茶匙,水适量,小葱1根
具体做法如下:将鸡蛋磕入碗中,加入少许食盐,充分地搅匀成蛋液,加入温开水,温开水的用量为蛋液的1.5倍左右,再次充分搅匀,将蛋液用一个网格很密的漏勺过滤,滤出泡沫,倒蛋液的时候,动作要轻,不要高高地将蛋液倒下,这样容易再次起泡沫,再用小勺子将过滤后蛋液表面的小泡沫舀净,然后盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小孔防止在蒸的时候保鲜膜爆裂,蒸锅内的水烧开,放入蛋液,盖盖,中小火,蒸约10分钟,关火后不开盖再焖几分钟,将生抽与芝麻油混合,倒在蒸好的水蛋上,最后放入葱花即可,如果觉得生抽的味道太浓,可用少量的凉开水稀释一下!
做法4:秋葵炒蛋
准备食材如下:鸡蛋150克,食盐1茶匙,油适量,黄酒适量
具体做法如下:秋葵洗净,把两头切掉,切成小片,鸡蛋打匀,加少许盐及黄酒,起锅加油烧热,加入秋葵,拌炒一下,加入鸡蛋,拌炒,加少许盐调味即可。
做法5:葱花鸡蛋饼
准备食材如下:面粉50克,鸡蛋2个,葱1根,花椒粉1克,盐1茶匙,小葱2根,油3毫升
具体做法如下:将面粉、鸡蛋、花椒粉、盐、葱花,搅拌均匀,倒入食用油,刷匀,倒入面糊,煎至两面金黄,切成三角,装盘即可!
好啦,朋友们!鸡蛋的吃法还有很多,好吃的做法暂时就先给你们分享这几种。
鸡蛋可以做的菜肴太多了。
1.黄瓜丝蛋汤。黄瓜切丝,冷水下锅,放一点点盐,开锅后将打散的蛋液淋在汤锅中,开锅后美味清淡的黄瓜丝蛋汤就好了。
2.茶叶蛋。鸡蛋洗净,放入清水锅中,放花椒大料茶叶酱油桂皮,一片香叶少许陈皮。慢火煮开,等鸡蛋熟了,将外壳敲碎,在汤水中浸泡两个小时就好了。
3.糖水荷包蛋。清水烧开,打入鸡蛋,不要搅动,等外层定型贴着锅底将鸡蛋推一下,避免粘锅。煮三分钟带着水一起装碗放入白糖。
4.煎蛋。油锅烧开,打入鸡蛋煎至熟透,根据个人喜好,放酱油少许或者放白糖出锅。
5.炒鸡蛋。鸡蛋打散,油锅烧开,放入鸡蛋,翻炒,加酱油或者盐,翻炒出锅。喜欢加蔬菜的可以加入蔬菜。
6.石板鸡蛋豆腐。石头锅中烧油,放入切块的豆腐,豆腐上和旁边淋上蛋液,淋上酱油料酒小米辣葱花等调制的汁料就可以上桌了。
鸡蛋还可以蒸鸡蛋羹,木须柿子,木须肉等等