混酸醋猪脚怎么煮？

Question

如题所述

Answer 1

姜醋猪脚

用料
猪脚 半只（约2斤）
姜 若干（大概200克）
甜醋 2瓶
红糖 1块（可不要）
料酒 2勺
姜片 5片
葱 1根（可不要）
鸡蛋 4个
鹌鹑蛋 15个
姜醋猪脚的做法
1.猪脚洗干净，放入姜片，葱结，料酒冷水下锅。（焯水猪脚）
2.水开后大概煮5分钟。
3.用水冲洗干净，放一旁备用。
4.在煮猪脚的时候准备好姜，去皮，拍扁。
5.放进炒锅炒干水分。
6.炒好放进砂锅里面。
7.猪脚放进炒锅炒干一些水分。
8.炒好放进砂锅中。
9.砂锅中倒入两瓶醋。致美斋甜醋偏酸，海天甜醋偏甜，一样一瓶刚好中和。
10.有红糖可以加一块，没有可以不放。
11.盖上盖子，大火煮开，转小火煮半个钟。
12猪脚在煮的同时，可以煮鸡蛋跟鹌鹑蛋。冷水下锅，鹌鹑蛋煮4到5分钟，鸡蛋煮8分钟。

13.煮好放入凉水泡一下，容易剥壳。
14.放入砂锅中，再煮30分钟左右。
15.煮好啦，闻到醋的味道好香。
16.好吃，不腻。那么冷的天气喝一碗实在太满足了。

小贴士
1.喜欢偏酸的可以选择致美斋甜醋，喜欢偏甜的就选择海天甜醋，杂货店老板告诉我现在都流行两种混合一起煮，这样不酸不甜更好吃。
2.不喜欢吃太软的，大概全程煮40到50分钟就行。
3.留到第二天吃更入味更好吃。