红酒与葡萄酒的区别

Question

红酒与葡萄酒的区别

Answer 1

红酒是葡萄酒一种习惯性的叫法，因为葡萄酒最普遍的类型是干红，酒体呈红色，所以人们就方便的叫做红酒，后来慢慢叫开了，在谈到葡萄酒的时候，如果没有什么特殊情况就通称为红酒,通常也要考虑语境的，比如大家谈论的只是白葡萄或者是红色的果酒（非葡萄）的时候，叫红酒就不是太合适了

这只是叫法的小小不同，与糖份没有关系
和糖分有关系的是葡萄酒的另一个分法：干型、甜型，半干，半甜。
这是由于不同的生产工艺造成的，干型葡萄酒中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，基本没有甜味。甜型酒葡萄含糖量高，发酵不完全，糖分保留较多，有的还会另外添加糖分。

Answer 2

葡萄酒指的是由酿酒葡萄所酿成的酒。
红酒是葡萄酒中的一种，是由红葡萄所酿成的酒。

葡萄酒的种类很多，风格各异，但其主要生产工艺和主要成分却大致相同。按照不同的方法可将葡萄酒分为：

按色泽分类
A、白葡萄酒
选择白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒。这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿或浅黄或禾杆黄，颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。
B、红葡萄酒
选择皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒。这类酒的色泽应成自然宝石红色或紫红色或石榴红色等，失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
C、桃红葡萄酒
此类酒介于红、白葡萄酒之间，选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短期混合发酵，达到色泽要求后进行皮渣分离，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽是桃红色或玫瑰红或淡红色。
按含二氧化碳压力分类
A、平静葡萄酒
B、起泡葡萄酒
C、加气起泡葡萄酒，也称为葡萄汽酒
按含糖量分类
A、干葡萄酒
干葡萄酒是指含糖量 ( 以葡萄糖计, 下同 )小于或等于4.0g/L的葡萄酒
B、半干葡萄酒
半干葡萄酒是指含糖量4.1~12.0g/L的葡萄酒
C、半甜葡萄酒
半甜葡萄酒是指含糖量12.1~50.0g/L的葡萄酒
D、甜葡萄酒
甜葡萄酒是指含糖量大于或等于50.1g/L的葡萄酒
按酿造方法分类
A、天然葡萄酒
完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。
B、特种葡萄酒
特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒。
特种葡萄酒又分为：
a、利口葡萄酒
b、加香葡萄酒
c、冰葡萄酒 将葡萄推迟采收，当气温低于-8。C，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。
d、贵腐葡萄酒 简单来说，葡萄本身经过了贵腐霉菌的感染，大部份的水份都被贵腐霉菌所吸收了，使用这种葡萄干果榨汁所酿成的葡萄酒，叫贵腐酒。
按饮用方式分类
A、开胃葡萄酒
在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上。
B、佐餐葡萄酒 同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒。
C、待散葡萄酒 在餐后饮用，主要是一些加强的浓甜葡萄酒。

Answer 3

红酒和葡萄酒是有区别的，它们的度数和发酵时间都不一样，红酒酒精含量约8%-13%，而葡萄酒的酒精度数不能低于8.5%。

Answer 4

Answer 5

“美酒之都”普及知识：红酒是葡萄酒的代称 一般没有严格区分。