说到猫屎咖啡,相信很多人都对它有所耳闻,那猫屎咖啡真的是猫的大便吗?实际上,世界上有一种猫叫做麝香猫,它在吃完普通的咖啡果后,会把果子里的咖啡豆以粪便的方式排出体外,这样,人们把这种猫的粪便里的咖啡豆,经过提取和加工,便做成了世界上很有名的猫屎咖啡。
麝香猫十分喜欢吃咖啡果,而且动物对果实的选择往往也是从优选择,所以,一般的,在众多的咖啡果面前,麝香猫也会选择最为优质的咖啡果吃下,然而它们的胃无法消化那些咖啡果。因此,这些咖啡豆很自然的就随着猫的大便排出体外,所以说,世界上有名的猫屎咖啡不是所谓的字面意思,并不是猫的便便,只是咖啡豆是经过麝香猫的排泄之后得到的,而且咖啡豆还是经过人工的处理才能制作成为咖啡。
那么猫屎咖啡为什么这么贵?其实最开始,麝香猫排出的咖啡豆,只有印尼的穷人才会拾来做咖啡喝。经过一段时间的发展,人们发现这个咖啡豆经过麝香猫的胃作用的发酵,排出体外后,产出的咖啡衍生出了另外一种神奇的味道,别有一番风味。猫屎咖啡开始被世界所接纳,但是猫屎咖啡的产量非常低,所以也是现在世界上最贵的咖啡之一,猫屎咖啡的价格每磅高达几百美元,真的是让人望而生畏。
现实中,生产者为了得到大量的咖啡豆,已经开始逼迫麝香猫不断地吃食咖啡果,这种行为已经大大的伤害到了麝香猫。当然,这也在一定程度上影响到了猫屎咖啡其中蕴含着的真正的咖啡风味。