通过锻炼提升的只是你身体对酒精其代谢产物的适应能力,但一定要适可而止!酒精在体内的代谢是通过肝脏分泌的一种蛋白酶,人酒量的多少很大承度上是取决于自身分泌这种酶的能力,如果对酒反应很强烈那就放弃吧。与一般食物不同，酒精是在肺脏中进行分解的。所以，酒量的大小，和你的肝脏对酒精的分解速度和接受能力有很大的关系。还有一种酶，不是每个人都有的，这种酶的作用就是分解酒精，缺少了，当然酒量就小。
在先天的基础上，后天的练习才有意义，但是，这种酒量的培养是有局限的。其实练酒量就是在练对酒精的敏感度。没事最好别练。尤其是哪些喝酒后脸红的人，他们的体内缺少一种酶，使他们得心血管疾病的概率大大增加。酒量大小，难以简单表述，其差异不仅表现在人类个体之间，而且同一个人在不同的体质、情绪、环境状态下，酒量也大相径庭。当然与酒品质、种类不无关系。
概而言之，判断一个人的酒量大小可“以貌取人”，身体重的人较瘦子酒量较大；肌肉结实的比身宽体胖的酒量大；男性较之女性酒量大。但也常常出乎意表，有失之子羽的时候。究其原因与体内酶作用有关，也有人认为与遗传有千丝万缕的关系。
酶作用说认为摄取酒精以后在人体内的代谢，是由肝脏承担的。酒精被吸收后进入肝脏，由肝脏细胞中的乙醇脱氢酶ADH催化作用下，将乙醇转化为乙醛。乙醇脱氢酶对血液中低浓度的乙醇有极强的催化能力，在酒精代谢上作用极大。
在此之后，则有乙醛脱氢酶将乙醛氧化为乙酸，继续水解，最终产物为水和二氧化碳。经过如此转换，乙醇被人体吸收后绝大部分被氧化为水和二氧化碳从而排出体外。后一个转化远远不如乙醇脱氢酶将乙醇转化为乙醛容易。
体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶含量高的人，能将酒精及时地分解为无害而且易于排除的水和二氧化碳，因此对乙醇的适应性强，换句话说，体内这两类酶多者，其酒量就大；体内这两类酶少者，其酒量就小。另外，据有人研究，人与人之间的乙醇脱氢酶含量差别并不悬殊，乙醛脱氢酶则相差甚大，这被认为是酒量不同的重要原因。我也见过许多不善饮酒的人，原本一饮辄醉，脸红如关公，晕陶陶不知所往。后来经过逐渐适应，变得酒量大增，堪称海量。可能是体内乙醇、乙醛脱氢酶增加的原因。
一个人酒量好不好与肝脏分解酒精的速度有关，起决定性作用的就是人体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶2的数量，两种酶的数量是由基因决定的，身体对酒精不敏感，酒量耐受度提高，长时间喝酒后我们身体对酒精产生了耐受性
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