温度是影响蛋鸡生产性能最重要的气象因素之一，尤其是高温，一般认为，产蛋鸡的适宜温度为18～24℃，对产蛋性能有影响的临界温度在8～30℃。
鸡是恒温动物，在正常环境温度情况下，鸡的体温正常。当出现过高气温时，鸡首先通过降低生产性能来维持自己的体温，在高温情况下，鸡并不能通过增加采食量来降低自己的体温，而只有通过降低采食量，减少代谢来防止体温的升高。所以高温下只有提高饲料的营养含量，才能减少鸡的代谢，防止体温的升高；而通过营养的调整措施是有限的。所以只有通过设备和设施条件来防止鸡舍温度的升高，目前主要是通过提高鸡舍的建筑质量，提升鸡舍墙壁和屋顶的隔热标准，同时采用负压通风加进风口安装湿帘来达到降低鸡舍温度，只要夏季鸡舍温度不超过28℃，蛋鸡的产蛋率就基本保持正常。在较高温度（25～30℃）下，蛋重有所降低，即产蛋数、蛋重、总产蛋重降低，蛋壳强度迅速降低。连续超过35℃的温度，产蛋急剧下降，蛋鸡死亡率增加；43℃超过3小时，鸡就会死亡。
（朱伟云）