简单几步教您做出好吃的红薯饼
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第1个回答 2020-03-24
第2个回答 2019-03-04
红薯饼
作者：小圆食记
红薯饼是一道传统的地方名点，属于湘菜系。
以红薯、面粉、小米面、白糖、制作而成。
红薯500克
辅料
芝麻50克、面粉100克、糖50克、花生油20克
红薯饼
步骤1
准备食材
步骤2
红薯洗净，去皮
步骤3
切成片备用
步骤4
移入蒸锅，蒸15分钟
步骤5
用勺子将红薯碾压成泥
步骤6
黑芝麻用擀面棍碾碎
步骤7
锅中倒入20g花生油，倒入黑芝麻炒香
步骤8
炒出香味后，倒入50g糖
步骤9
炒匀盛出备用
步骤10
面板上撒上少许面粉，取一块面团压成面皮
步骤11
将馅包进去
步骤12
让后逐个压扁
步骤13
锅中倒入少许油，煎炸两面焦黄即可
步骤14
自制红薯饼就完成啦
烹饪技巧
自家制作可以把黑芝麻馅换成豆沙哦
转自 美食杰
第3个回答 2019-03-15
用料
红薯（去皮后净重） 280g
糯米粉 60g
面粉 60g
内陷:
红糖 30g
面粉 10g
或者自己喜欢的各种馅 适量
芝麻 适量
红薯饼的做法
1、红薯去皮切薄片；
2、隔水蒸熟；
3、熟红薯捣成红薯泥，加入糯米粉和60克的面粉；
4、揉成光滑面团； 如果蒸出来的红薯含水量多揉出来的面团粘，就一点一点加糯米粉和面粉直到成团不沾；我的红薯和馅不是太甜所以我加了糖在红薯团里。
5、红糖加10克面粉拌成红糖馅；
6、面团分成40克左右的面剂；
7、面剂窝起，放入适量的红糖馅；
8、再包起来封口，略压平，撒上几颗白芝麻略压一下；
9、锅里放少许油，热油后中小火放入红薯饼，正反面各煎30秒左右；
10、放入烤箱170度中层20分钟。
第4个回答 2020-04-30
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