五谷粉和杂粮粉能代替主食吗？

Question

五谷粉和杂粮粉属于粗粮，可以代替主食。但是需要注意以下几点：1、一日三餐均需要摄入主食，将正常摄入米饭折算成五谷粉等。五谷粉的热量可以参照包装袋上的食物成分表，大致是米饭热量的2-4倍（不同品牌差异较大）。例如午餐摄入300克米饭，按照热量3倍计算，此时需要摄入五谷粉100克左右。杂粮粉以此类推。2、粗粮膳食纤维含量高，长期摄入，有可能引起便秘等代谢问题。尤其是老年人及婴幼儿，胃肠道比较脆弱，无法消化大量膳食纤维，增加肠胃负担。所以建议题主粗细粮搭配，早晚餐吃杂粮粉，午餐吃米饭。3、既然选择粗粮，不一定只是冲泡来喝，单一饮食方法不是长久之计。可以用粉制作杂粮馒头、面包、面条、烙饼等等。改良口感，增进食欲。4、选择粗粮，也不一定是粉的形式。糙米、黑米、薏仁、黑豆、红豆、白芸豆、紫薯红薯、玉米、土豆等等都属于粗粮，膳食纤维含量高，餐后血糖也不会快速上升。选择多样的食物种类，才是更加健康的生活方式。精密细面并不可怕，控制好量，粗细搭配，方是智慧之选。

Answer 1

可以替代主食，但是少了咀嚼的过程，进餐的满足感会降低，而且消化吸收会比较快，很容易饿，升血糖速度也很快，对于稳定血糖没有好处。

Answer 2

不能代替主食，会造成营养不均衡。
1、粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。
2、各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素;豆类富含优质蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。
3、与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。
4、从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。本回答被网友采纳