对于血糖高的人来说，包什么粽子比较合适呢？

Question

如题所述

Answer 1

血糖高的人不太适合吃糯米，因为糯米的升糖指数和含糖量都比较高。故而对高血糖的人来说，由糯米制作而成的粽子也不是特别友好的食物。血糖稳定的情况下，少量吃一点粽子倒是没关系，每次最多不能超过100克。但如果血糖不稳，就不要吃粽子了。

对于血糖高的人来说，如果想要吃粽子，可以自己制作一些相对比较适合的粽子，主要把握三个要领：第一，不要加糖或其它糖分高的食材，比如红枣、蜜枣、桂圆等干果。第二，不要加太多的油脂，比如肥肉、猪油等。第三，搭配适量富含纤维素的食材。

首先，包粽子的米一般是糯米、血糯米，但如果对味道的要求没有那么严格，也可以加入一些黑米、糙米等其它杂粮，这样可以降低粽子的升糖指数。比如血糯米和黑梗米各一半，或者白糯米和糙米以6:4的比例来搭配。这样制作的粽子不会太黏，没有纯糯米的粽子那么好吃，但相对也更健康一些。

如果完全不介意粽子的口味，那么像燕麦、高粱、紫米、荞麦、玉米、小米等粗粮都可以掺杂到糯米中，一起来包粽子。糯米本身是细粮，缺乏纤维素，能够和富含纤维素的粗粮适当搭配，有助于改善糯米的营养，也可以降低粽子的升血糖速度。

其次，包粽子的馅料一般是豆沙、蛋黄、咸肉、蜜枣等食材，但对于高血糖的人来说，这些食材都不是很友好，不利于维护血管健康。因为它们要么糖分过高，要么油脂过高，对血糖、血脂等指标的控制是有妨碍的。

对于血糖高的人，最好选用红豆、豌豆、蚕豆、黄豆、黑豆、腰豆、豇豆等豆类。这些豆类富含蛋白质，而且糖分含量相对较低，升糖指数也低，对血糖的影响小。将这些豆类打碎后搅拌成泥，蒸熟后加入少许瘦肉末或虾米等食材，然后用葱花、香菜、生抽等调味，即可制成包粽子的馅料。

Answer 2

对于血糖高的人来说，各种高热量、高糖分的粽子都不适合他们吃，比如蛋黄粽、白糖粽、红枣粽最好都不要吃，血糖高的人可以吃一些低热量、低脂肪的粽子，比如玉米粽、豌豆粽、青豆粽等。

Answer 3

对于血糖高的人来说，少吃粽子比较好。因为糯米是粽子的主料，它的升糖指数还是很高的，食用完之后会将体内的血糖迅速升高，之后又快速下降，对血糖高的人来说是不合适的，不利于健康。而且粽子的黏性很高，吃了以后不怎么容易消化，所以要少吃粽子。

Answer 4

血糖高的人最好要包咸味的粽子。或者是包碱水粽，也可以包西米粽子。可以根据自己的口味和选择去包粽子。因为包粽子是可以随意的增加一些食材进去的。