我国食品标准化工作目前存在的问题是什么

Question

如题所述

Answer 1

我国食品安全现状
引发食品安全问题通常有两个方面的原因：一个是食品自身因素（如毒蕈），一个是人为因素。后者为引发食品安全问题的主要因素。目前，我国的食品安全状况令人堪忧，从冠生园陈馅月饼到金华毒火腿，从大米的矿物油抛光到面粉的增白剂增白，从海产品的甲醛增色、增亮到水果的化学催熟、增大，从山西假酒案到阜阳的毒奶粉案，食品安全问题已尤为突出。我国的食品安全问题主要表现为：
1、食品源头的安全状况令人堪忧
一是农药、化肥的大量和不科学使用，造成了农药、化肥等有害物质在农产品中的超量残留；二是兽药、复合饲料的滥用，造成抗生素、激素及其他有害物质在禽、畜的体内及乳制品、水产品中残留；三是重金属在农禽产品中超标、超量残留。化学性中毒已占我国重大中毒性事件的40%以上，如有机磷农药中毒、毒鼠强中毒、瘦肉精中毒等。
2、食品加工、生产的安全状况令人堪忧
一是食品生产加工企业使用劣质原料，如用病死、毒死畜禽加工食品；二是超量使用食品添加剂。如超限量使用增白剂“过氧化苯甲酰”、防腐剂“苯甲酸”及甜味剂等；三是非法使用非食品加工用化学添加物，如二氧化硫、甲醛、吊白块等；四是人为造假，牟取暴利。
3、食品储存、运输的安全状况令人堪忧
食品的储存、运输环节没有有效控制污染的措施和规定。
4 、食品卫生的安全状况良人堪忧
根据卫生部2004年1——3季度重大食品中毒情况的通报，全国1——3季度的微生物性中毒共有5849人，我国的集体性食物中毒大多由微生物引起。
5、转基因食品的安全状况令人堪忧
在我国，转基因食品早已摆上了人们的餐桌，但从国内外对转基因食品的研究来看，转基因食品可能损害人类的免疫系统、产生过敏综合症或产生毒性，对人类和人体存在着未知的危害。
民以食为天”，食品安全问题一直是人们所关注的问题。国家食品监管局局长郑筱萸在今天举行的全球食品安全论坛上说，目前我国食品安全状况正在不断改善，但仍有5个问题值得注意。

Answer 2

FOODSCIENCEANDTECHNOLOGY
食品科技
2010年第35卷第10期
随着经济全球化和贸易自由化的发展，一些发达国家在享受贸易自由化带来便利的同时，凭借其在技术、管理、环保等方面的优势，不断设置以技术标准、法规、合格评定程序、产品检疫、检验制度等为主要内容的技术性贸易壁垒［1］。同时，伴随着社会的发展和人民生活质量的不断提高，人们对食品质量的要求也越来越高［2］。食品安全不仅为我国人民所关注，也是当今世界上人们所关注的焦点问题之一。据不完全的统计，每年因食用不安全的食品而致使数以万计的人患病，
造成很多人死亡。因此，食品类产品标准的制定与实施显得更加重要。这项工作虽一直受到各级政府部门和社会各界的关注，但仍有些值得注意
的问题［3］。在《
中华人民共和国食品安全法》颁布后近1年，本文对我国食品标准、存在问题及发展趋势作一阐述，以期为保证食品安全和促进食品国际贸易做一些基础工作。