1、 冲泡时间不同
速溶咖啡：耗时短，用开水冲泡一下，可以喝了。
现磨咖啡：耗时长，需要用咖啡机现磨。
2、 有无添加防腐剂
速溶咖啡：需要添加防腐剂
现磨咖啡：不需要添加防腐剂
现磨咖啡：
速溶咖啡：
扩展资料：
速溶咖啡，是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。
速溶咖啡区别于较为繁复的传统咖啡冲泡方式，因此获得了广泛的流行。
速溶咖啡营养成分不如新鲜咖啡豆泡制出来的传统咖啡好，脂肪和糖分较高，优质蛋白及咖啡因较低，生产过程中可能会失去咖啡的精华，经常饮用有一定的危害。
市场上的速溶咖啡有多种，其营养成分种类基本相同，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。
参考资料来源：
其实在办公室喝咖啡，可以想象，星巴克可能不是特别方便，尤其是像楼主所在的这种三四线小城市。而咖啡机这种大型电器还带19Bar压力的，办公室应该也不会随随便便就放下。
速溶咖啡：
速溶咖啡主要指的是速溶的黑咖啡，是厂商用某种方法将咖啡提取出来，制成入水即化的颗粒或粉。相对三合一咖啡来说，速溶咖啡更纯正，基本能够直接体会到咖啡 本身的味道，可能有些会酸、有些会苦、有些会有回甘，不同的厂商、不同的品牌甚至不同的种类，速溶咖啡在口感上都会多少有些区别。
不过，即使你已经选择速溶咖啡，喝起来也要很慎重，因为你的选择也会对Bigger带来影响！首先就是……选择的牌子！！
其次，就是你在速溶咖啡里填放的“辅料”了，主要是糖、牛奶、咖啡伴侣这些。为了Bigger，很明显，什么都不放最高，放一个就Low一些，全放了就跟三合一咖啡无异了而且可能还没有三合一好喝……装B就得受苦啊。
滤泡式咖啡：
当你已经不能忍受速溶咖啡之后，滤泡式咖啡可能是你下一个可选的方式了，这时你要注意了，你离坑已经越来越近了。
滤泡式咖啡看起来以及闻起来，感觉都非常好。看上去，至少你看到的已经是纯正的咖啡颗粒而不再是冻干制成的速溶咖啡，同时，热水冲淋咖啡粉末带来的香气更为直接与持久。
滤泡式咖啡是把磨好的咖啡装在一次性的滤泡袋里，然后用热水冲滤泡袋里的咖啡粉进行浸润，萃取出咖啡到杯中，而咖啡渣则留在滤泡袋里了。冲泡完成后，将滤泡袋取出、扔掉即可。
分析，滤泡式咖啡受众群体更小——喜欢喝咖啡的可能会去选择自己现磨的，而对咖啡比较随意的则会选择速溶。所以，物以稀为贵，当有人问起时，你就有机会告诉他们这是啥了，这场景，想想都是Bigger满满啊。
滤泡式咖啡是最方便的，一方面保持了咖啡浓郁的香气以及新鲜萃取的过程，品质比较有保证，另一方面简单方便，即开即喝。
不过据说现炒的新鲜的豆子，都还是不错的。所以，一次买的豆子不需要买太多，够一段时间喝就好。品种上好像更多的是拼配大家更容易接受，单纯的某种咖啡豆还没尝试过，不知道是不是各种酸爽。
滤泡式则偏贵一些，但携带方便，随时可以体味，对于经常在外但又有咖啡要求的人来说是不错的选择。
而速溶咖啡可以简单方便的为你提供一贯的口感需求，或者多样的口感需求，同时一些脱咖啡因的速溶咖啡也为很多对咖啡因敏感的人提供了不错的选择。
至于三合一咖啡，还是不推荐，关于反式脂肪酸的问题，三合一咖啡中的奶精（咖啡伴侣）的主要成分就是这个，虽然有日摄入的最高限量，但是大家还是保持慎重比较合适。
在国内咖啡现在已经成为了大多数年轻人生活中比较常见的一种饮品，尤其是在办公室上班的白领们，工作压力比较大，常常会熬夜加班，困的时候就会喝一杯咖啡来提神，甚至会把咖啡当成早餐粥，早上起床就要先喝一杯咖啡。否则会感觉一整天都提不起精神来。
什么叫速溶咖啡？
速溶咖啡，就是那种用开水一冲，就会融化开来，没有渣，可以直接饮用。也是在中国市场上最常见的咖啡成品，无论是大商超还是旅游景点，甚至于在社区小便利店都可以买到这种速溶咖啡。速溶咖啡分为速溶纯咖啡和速溶三合一、速溶二合一咖啡。
什么叫现磨咖啡？
现磨咖啡指的是将咖啡豆磨成粉以水冲煮，这个过程一般需要借助相应的咖啡器具来萃取，也就是我们说的“煮咖啡”。
煮咖啡的工具有很多，比如咖啡机、手冲、法压壶、虹吸壶等。
咖啡原豆的区别
现磨咖啡主打阿拉比卡豆，特点是风味香气丰富、有明亮的酸味，然而阿拉比卡豆生命力弱、抵抗力低，种植成本高；
速溶咖啡多半采用罗布斯塔豆，简称罗豆；罗豆容易种植，但是风味香气普遍不如阿拉比卡，并且咖啡因含量高，是阿拉比卡的2倍；通常阿拉比卡咖啡豆被视作精品豆的象征（罗豆也有精品豆）。
虽说速溶咖啡制作起来相当简便，也便于随身携带，但是速溶咖啡中所含的氢化植物油、丙烯酰胺、人工香精等食品添加剂是致癌物质， 有害人体健康。另速溶咖啡的口味是人工调制，口感较差。
速溶咖啡是怎么来的?
速溶咖啡的发明远比你想象的要早，在1890年新西兰人 David Strang 发明了最早的速溶咖啡并登记专利，1901年由一位在美国芝加哥工作的日本科学家 Kato Satori 做了改良。此后，美国人乔治·华盛顿（跟美国国父没什么关系）发明了大规模生产速溶咖啡的技术，并在1910年将其推向市场。
但现代速溶咖啡技术真正的发展在1938年，为了应对咖啡豆过剩问题，巴西政府与雀巢公司合作，发展出了更先进的喷雾干燥法用于速溶咖啡制造。具体做法是用热的蒸汽使咖啡豆萃取物中的水分蒸发，留下干燥的提取物，它能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存，因此在大众市场广受欢迎。
速溶咖啡最早大范围使用是在第二次世界大战的战场上，盟军士兵使用速溶咖啡作为日常饮品，既方便又提神，也让速溶咖啡走向了世界。
速溶咖啡差在哪里？
首先，生产速溶咖啡的原料主要是比较“低端”的 Robusta 咖啡豆（因为苦味重且咖啡因含量高），并且只有病变、破碎、畸形的被淘汰的豆子才用来生产速溶咖啡。当然，近年来也出现了一些“精品速溶”，我们等下会提到，但是总的情况没有变化，依然是用最次等的咖啡豆来生产速溶咖啡。
其次，生产速溶咖啡的咖啡豆烘培程度往往不够，停留在较为初级的阶段，不能完全把香味发挥出来。
最后，用高温蒸汽萃取时，咖啡中的香味物质大多消失殆尽，多数厂商在粹取、浓缩或干燥过程中加入香精以弥补散失的香气。
因此，速溶咖啡约等于人工提取的苦味香料，天然咖啡豆的营养基本都被破坏了，也没有自然的香气和香醇的口感。
更糟糕的是“咖啡伴侣”！
速溶咖啡本身已经差不多算“垃圾食品”了，但更垃圾的是所谓的“咖啡伴侣”。包括各种“三合一”速溶咖啡，就是在速溶咖啡中混合了糖和咖啡伴侣。
咖啡伴侣，也就是所谓“奶精”，主要成分是氢化植物油、玉米糖浆、酪蛋白、香料、食用色素等，作用是增加食物中的奶味，代替纯奶制品从而降低成本。
氢化植物油，它的本意是减少植物油的不饱和度，使其能够保持固形利于生产加工，但因为生产中需要高温高压的条件，导致没有氢化的植物油有很大一部分由天然的顺式结构转为反式结构而变成了反式脂肪酸。反式脂肪酸的危害大了去了，不信的朋友可以自行百度。
总的来说，速溶咖啡仅仅是一个“价廉”的选择，但如果你稍微关心一下制造过程，就知道它并不会让生活变得更好。速溶咖啡粉一般采用喷雾干燥法制作，由于咖啡的芳香物质在较高的干燥温度下极易挥发，速溶的咖啡香绝大部分是人工香精模拟出来的。
挂耳咖啡｜消费升级带来的新宠
生活已经如此艰难，喝杯好咖啡难道更难？——并不！
“最近几年在大家口中讨论的“消费升级”，本质上就是“高档品”需求的增加，而不是“奢侈品”需求的增加。”人们对生活方式和生活品质的要求越来越高，挂耳咖啡应运而生。
如果你有经常光顾的咖啡馆，就会发现前台除了售卖咖啡豆，还多了一种即冲即饮的新产品——挂耳咖啡。挂耳咖啡是一款即冲即享型现磨咖啡，将咖啡豆磨成粉，通过充氮技术密封进食用级滤袋里，是众多咖啡上瘾者的新宠。
挂耳的冲泡方法很简单，咖啡粉装在滤包里，两侧纸板制作的夹板，可以挂在杯子上，沿密封线撕开挂耳包，缓慢而均匀地分次注水160ml左右，冲完后即可丢掉，可以方便喝到犹如滤滴冲泡式的研磨咖啡。
这种便捷式滴滤式咖啡包起源于西班牙，改良自日本，随着技术的改进以及人们对咖啡品质市场需求的提升，挂耳咖啡已经开始日渐普及。
希望品尝到现磨咖啡的醇厚香味，同时还要求保持冲泡的便捷性，是挂耳咖啡受众与日俱增的最重要原因。用滴滤方式完成咖啡冲煮，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美体现。只要身边有热水水源,有咖啡杯具，即可以方便享用。特别适合于居家，办公室和旅行。
如果旅行或办公中想喝杯手冲咖啡，但恰巧时间不够充裕，手边器具不全时，挂耳咖啡的好处就显现出来了！
建议：
浅烘的咖啡：焖蒸时间延长到30-40秒。
中度烘焙的咖啡：焖蒸时间为20-30秒。
中深度烘焙的咖啡：焖蒸时间为10-20秒。
深烘的咖啡：直接冲。
温馨提示：注意水温，一般在84~86度最佳，正常饮水机就是这个温度，购买猫逗手冲咖啡壶，可以很好的控制这个温度。
因为喝挂耳咖啡的朋友不一定能找到刚刚煮好的开水，也不方便量温度。一般饮水机出来的水温度是83-90摄氏度，满足需要的。如果水太烫超过95°，那就找个杯接一下等个30-60秒再冲。
1.速溶咖啡为直接冲泡，不需要其他处理；
现磨咖啡需要冲泡或者煮咖啡之后，进行过滤；
2.速溶咖啡的原料为咖啡豆的提取物；
现磨咖啡的原料为纯咖啡豆；
3.速溶咖啡中，一般加有多种配料（糖，奶粉等）；
现磨咖啡一般为制作完成后，根据需要加入糖和牛奶。
速溶咖啡是通过热气喷射器来喷射浓缩咖啡提取物，加热使咖啡提取特中的水分蒸发掉，留下干燥的咖啡粒，这种粉末因容易在开水里溶解而成为速溶咖啡。