做可乐鸡翅 需要放盐和味精吗？

Question

网上找的菜谱 都只用油和可乐？？

Answer 1

盐是一定要放的，但是味精可以根据自己口味选择。

可乐鸡翅的做法

准备材料：鸡翅、可乐、油、盐、料酒、生姜、小葱、小红辣椒、大蒜

步骤：

1、先把鸡翅用清水冲一下，然后放在锅里加点料酒焯一下，翻滚一遍就可以拿出来。

2、放砧板上用刀划开。

3、洗干净后，多放油，把鸡翅放里面炸。

4、不要去翻炒它让它炸差不多的时候就翻过来，等焦黄的时候把火关小点。

5、开始放辣椒大蒜姜爆出香味。

6、放盐，打开可乐放三分之二，然后把锅盖盖上闷。

7、最后只剩少许汁，放葱翻炒一下，装盘。

Answer 2

盐可以适量放一些，味精可以不放，可乐鸡翅做法如下：

所需材料：鸡中翅10个，可乐500毫升，姜2片，蒜2瓣，小葱1根，食盐适量，酱油适量，老抽适量，料酒适量。

1、准备所需材料。

2、鸡翅中洗净，用牙签在鸡翅中上扎些小洞。

3、姜、蒜和小葱切碎。

4、将鸡翅中放盘内，再加入姜、蒜和小葱。

5、加入食盐、酱油、老抽、料酒。

6、用手抓均腌制15分钟。

7、锅内倒入植物油小火烧热。

8、再将腌制好的鸡翅中放入锅内煎。

9、煎至两面上色。

10、加入适量的可乐烧开，可乐和鸡翅持平即可。

11、用小火焖至汤汁变浓时即可收火。

12、可乐鸡翅成品图。

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Answer 3

当然需要盐的

首先把鸡翅划几刀，然后用葱姜酒盐腌制半个小时，最好一晚上，最入味，（懒得话可以省略这这步）

国内热油，放入姜片，蒜片爆香，放入鸡翅生煎到没有血丝，加入酱油，翻炒，加少量热水，必须是热水，冷水就全废了，加入可怜，没过鸡翅就成，然后大火煮开，鸡翅上色，汁水粘稠就行，没必要多炖。

可乐鸡翅最关键的就是酱油，水，可乐的比例，个人觉得是1：1: 3

如果跳掉了腌制的过程，盐在可乐的时候就要加的。
如果没跳掉，那就只用加少量来平衡下甜，因为腌制过程已经让盐进入鸡翅了，也就合成了谷氨酸钠，也就是味精的主要成分，所以没必要加味精。

PS讲一下化学，鸡肉有蛋白质，遇热会分解成氨基酸，谷氨酸是氨基酸的一种，然后盐里面有钠离子，就会和谷氨酸合成谷氨酸钠，就是味精的主要成分，很鲜美的。所以煮肉类一定要加盐才会鲜。

还有，不推荐使用味精做菜，人工合成的谷氨酸钠，我觉得会有其他添加剂，对身体不好。本回答被提问者采纳

Answer 4

做可乐鸡翅，可以放少量的盐巴，味精不需要放。
材料
鸡翅15个，可乐1罐，八角3颗，姜片4枚，料酒3匙，食用油3匙，盐少量。
做法
1、鸡翅开水焯两分钟，去除浮沫，后放入凉水中洗净捞出控干水备用。
2、因鸡翅出油较多，炒锅放少量油即可。七成热时倒入鸡翅，煎至两面微黄。
3、放入八角、姜片翻炒几下让大料入味。
4、先倒入料酒，翻炒几下后倒入可乐。
5、大火烧开后转中小火慢炖，此时可加一点盐（盐不能放多，不然最后的成品味道不够鲜）。
6、可乐收汁差不多后，放入鸡精转大火快速收汁，然后就可以装盘了。

Answer 5

需要的！盐和味精是做任何一道菜的必备之物！当然有鸡精的话更好可以不放味精用鸡精代替！因为味精吃多了对身体不好！谢谢！