人体对蛋白质的吸收率大概是多少？例：我吃100克牛肉，我身体真正能吸收利用多少克呢？

Question

如题所述

Answer 1

7%而已。
当然有人不信，但牛肉本身大质量是水，就像人一样，碳基生物最大的组成部分不是肌肉不是脂肪而是水。
即使烹饪熟了，也改变不了含水的事实，除非是风干牛肉。
那么除去水后，再除去不能吸收的杂质和纤维，剩下的蛋白质也就是7.5%左右，再除去人体自然代谢不能吸收的部分，最终100克牛肉就只有7%的蛋白质吸收。
可以说人体对牛肉内蛋白质吸收能达到80%左右，但不能说100克牛肉就含有80的蛋白质，这是扯蛋，有这个蛋白质含量的食物只有一种，蛋白粉和蛋白质能量棒。

Answer 2

人体对植物性蛋白和动物性蛋白的吸收率不同蛋白中的必须氨基酸的种类和数量也不同，一般植物类蛋白质吸收率比动物性蛋白质低，植物性蛋白氨基酸一般都不同全，称为不完全蛋白，动物性蛋白质一般都比较全称为完全蛋白质，牛肉为完全蛋白，应该是90多的吸收率，也有可能是80多，记不清了

Answer 3

好复杂的，要看蛋白质的消化性况（水解成的肽链长度），三个氨基酸的容易一点，大的不一定更差，因为有特异的载体，但总的来说，水解完全吸收较好。

到底你吸收了多少还要看你体内的需求，需多就吸收多，过量了就吸收极少了，不能说得很清楚吸多少。

你的，明白？本回答被提问者采纳

Answer 4

因为碳水化合物是优先供给能量的。蛋白质在人体内会转化成碳水化合物和脂肪和一些产物如氨基酸。如果你没有摄入碳水化合物直接摄入蛋白质，蛋白质就主要转化碳水化合物以提供你身体的能量。
可以说不管怎样基本上都利用到了。