什么是可控费用

Question

什么是可控费用

Answer 1

　　可控费用是你可以通过良好地运作而向有利的方面发展的那些费用。同时，这些费用也可以很快就失去控制。这里给你归纳了几种可控费用：

　　销售成本：这类费用包括食物和饮料成本。销售成本表示你在原材料上的花费，反映了购买菜单相关原料时所花费的金钱。由于原料价格是波动的，支出费用也会变化。如果购买奶油和乳制品的价格很高，你的冰淇淋自然也会卖得比较贵。

　　如果你出售其他东西，如圆领衬衫或者是订制的辣酱，你为了把这些东西卖给顾客，进货时支出的费用就可以认为是这类费用。工资表：这类总的费用包括薪水和工资，还包括其他与员工相关的费用，如福利、税收以及员工的工伤保险。产生的销量越多，员工工作的时间越长，你要支付给他们的工资也就越多，同样要缴纳的税收和要支出的一些福利也就越多。所以，预算开支时要把这些因素都考虑进去。

　　薪水可能并不像是一种可控费用，因为你每次给经理发放的薪水数目都是一样的，不管他在餐馆里工作了10个小时还是110个小时。但是，如果你的销量最终无法承受另一个经理的薪水，你就不能雇用一个经理。合著者迈克尔在餐馆中设立了一个额外的卖酒计划，利用卖酒的收入来雇用一个酒侍或是酒类专家。尽管他现在的预算可以支撑这份额外的薪水，但是他发现他根本就不需要一个酒侍，这样他每年就能在这里节约几千美元。其他可控费用：这包括以下几种。

　　● 直接经营费用：这里指的是一些杂项费用，如制服、亚麻布制品、餐桌器具、纸张、清洁用具，等等，这些费用都是你必须支出的。对每一个餐馆来说，这些费用是经营过程的产物，在某种程度来说是必需的。

　　● 音乐和娱乐设施：包括现场演奏家、卫星电视或音响系统等。

　　● 营销费用：你可以控制支出的费用，但是许多餐馆都会在广告活动、促销以及市场调研（趋势、竞争性分析以及行业信息）上花掉一些钱。

　　● 能源和公共设施：这些都是可以控制的，因为每一个人都可以做到随手关灯关水龙头。

　　● 人事和行政管理：这类包括办公室用品，邮递、电话、税金以及分期付款。还有专业费用，这里指的是律师费用。此外，还有你以餐馆业主的身份支付以及银行收取的信用卡费用。

　　● 维修保养费用：这类费用包括仪器设备的保养维修。

Answer 2

可控成本是指人们可以通过一定的方法、手段，使其按人们所希望的状态发展的成本
2.可控成本和不可控成本的区分是相对的
(1)可控成本和不可控成本的区分与成本责任中心所处的管理层次的高低、管理权限的大小及控制的范围的大小有关。例如，从整个企业的角度来看，所有的成本都是可控成本，但对于企业内部的分厂、车间、班组来说，则各有其专属的可控成本；劳动用工统一集中管理的企业，人工费用对于企业所属的内部单位来讲，是不可控成本；而有劳动用工权的分厂、车间，人工费用是可控成本；较低层次的成本责任中心的可控成本一定是较高层次责任中心的可控成本，而较高层次的成本责任中心的可控成本却不一定是较低层次责任中心的可控成本。
(2)可控成本与不可控成本的区分同成本发生的空间有关。有些成本，即使是处于同一层次的成本责任中心，对有些中心是可控的，对有些中心则是不可控的。例如，材料采购成本的高低对于负责采购工作的供应部门来说是可控的，而耗用材料的生产车间却无法控制材料价格的高低，他们只对材料单耗负责。
3.区分成本的可控与不可控，目的是为了区分成本责任。成本责任中心只对自己可以控制的成本负责，不可控成本不应成为业绩考核的内容。

Answer 3

单位产品可控费用额=（制造费用-折旧摊销）÷产量+（期间费用-折旧-无形资产摊销、长期待摊费用摊销-计提总部管理费用-技术使用费-职工教育费）÷销量
可控费用总额=(制造费用+营业费用+管理费用+财务费用)-(折旧总额+计提上缴总部的费用+资产评估增值摊销额+无形资产、长期待摊费用摊销-职工教育费)。