臭豆腐，豆豉真的有营养吗

Question

如题所述

Answer 1

腐乳：霉菌发酵后的豆腐。降胆、抗氧化、还预防老年痴呆。
豆豉：发酵晒干后的大豆。溶栓第一豆，营养堪比牛肉。
臭豆腐：大豆腐发酵。大豆中的异黄酮经过发酵变成游离形式，更有利于被人体吸收和利用发挥作用；臭豆腐中还富含植物性乳酸菌，而这些菌有利于提升人体免疫力。