啤酒花浸膏是什么?

Question

如题所述

Answer 1

1. 啤酒花是一种多年生草本植物，学名为蛇麻，其雌花用于酿造啤酒。新鲜啤酒花经干燥压榨后，可制成整酒花或酒花浸膏，后者是一种液体膏状物质，能赋予啤酒爽口的口感和特有的芳香。
2. 啤酒花浸膏是从啤酒花中提取的有效成分制成的膏状流体，通常呈棕色，通过铁罐密封包装保存。在啤酒生产中，它作为辅助原料添加，为啤酒带来独特香气并具有一定的防腐效果。尽管成品啤酒中的酒花浓度很低，但直接接触高浓度的啤酒花浸膏可能导致皮肤过敏和胃肠道反应。
3. 啤酒花浸膏（抽提物）是采用特定工艺从啤酒花中提取的物质，具有金黄色至琥珀色的粘稠液体状，并具有典型的啤酒花香气。其主要成分包括α-酸和β-酸，可用于食品和日化产品中。
4. 关于百威啤酒是否含有啤酒花浸膏，有资料显示，2015年3月16日以后生产的BW啤酒含有酒花浸膏，这可能是为了降低生产成本。
5. 酒花浸膏饮用后可能对健康产生不利影响，包括胃肠道反应、头晕、心悸等症状，长期积累可能对心血管系统和男性生殖系统造成危害。
6. 德国啤酒的酿造方法可以使用啤酒花浸膏，但具体使用情况可能因品牌和酿造工艺的不同而有所差异。
7. 啤酒花制品包括颗粒酒花、酒花浸膏、异构酒花浸膏和酒花油等，这些制品在啤酒酿造和其他领域都有广泛应用。虽然方便储存和运输，但与啤酒花本身酿造的啤酒相比，成本可能较高。