蒸车的正确使用方法

Question

如题所述

Answer 1

一、蒸饭车的定义
蒸饭车，通常被称作蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱，是一种在厨房中用于大批量蒸煮米饭及其他食物的设备。它的设计通常类似于车辆，底部装有万向轮，便于移动。蒸饭车大多采用不锈钢材质制造，特别是304不锈钢，广泛应用于酒店、部队、学校和工厂等大型食堂。除了蒸制米饭、馒头和包子，它还可以用于蒸煮肉类和海鲜，甚至炖汤。
二、蒸饭车的使用方法
1. 使用前，必须确保蒸饭车安装了漏电保护开关，并检查电路是否安全，确保外壳有效接地，接线牢固。未经这些安全检查，禁止使用。
2. 将蒸饭车放置在平稳的位置，连接蒸汽管道，并将饭盘、馒头盘等放入机器内。加入一些清水，通电（或蒸汽）加热30分钟，以达到消毒效果。然后加入大米、馒头和蔬菜等食材。
3. 电加热时，务必将水箱加满水，防止缺水导致电器损坏。
4. 蒸汽加热时，将食物放入箱内并关闭门。蒸饭车顶部装有气压安全球阀，当气压达到一定程度，球阀会自动打开，释放多余蒸汽。切勿用物品压迫球阀。
5. 蒸饭车不是高压密闭容器，允许有少量蒸汽通过门缝逸出。随着时间的推移，蒸汽逸出量可能会增加，这是正常现象。
6. 避免将蒸饭车放置在酸碱等腐蚀性物质附近，以防腐蚀和氧化。
7. 烹饪完成后，应清洗蒸饭车，并定期清洁电热元件表面（建议每周两次）。清洁时，避免使用硬金属刮铲，并及时更换水箱中的水。
三、蒸饭车的保养注意事项
1. 切勿在蒸饭车左侧下方的卸压阀处放置或堵塞物品，也不得用外接管排放蒸汽，以免管道堵塞引发意外。
2. 定期检查浮球阀是否正常工作，流水是否畅通。如果进水孔结垢堵塞，应及时处理，防止缺水干烧。
3. 在外接蒸汽时，注意蒸饭车并非高压密闭容器，使用时应调整蒸汽输入压力，避免超压，确保安全。
4. 每次蒸饭后，排空水箱中的余水，并每周至少两次清除水垢。水垢可以用5%的柠檬酸溶液处理，加热蒸煮15分钟后清除。之后，用清水清洗水箱。