地瓜干并不是山里人的特产，平原地区更是常见，佰秀的老家，就是皖北农村的，小时候，吃地瓜是每天早餐的标配。由于地瓜相对其它农作物比较高产，又能挡饱，还不用拿它交公粮，所以那时候说他是农村的主粮一点也不为过。
地瓜又叫红薯，我们当地更习惯称之为红芋，好吧，为了统一称呼，下面咱还是统一称之为红薯吧，这是它的学名。
吃不完的红薯该咋办？那时候红薯的产量，虽然没现在这么高，但每家种植的都不少，在留够冬天吃的之外，剩下的红薯，大多都会算（音，当地有种算红薯片的推子，把这种农活称之为算红片子）成片，然后就撒在田里晒干。
晒干后的红薯片，就成了你所说的地瓜干了，我们当地人俗称红片子，说起它的用处，那可就多了。
一、可以酿造酒精。小时候，经常跟着大人，拉着架子车，上面载满了晒干了的红薯干，去城里的酒精厂去卖，当时一斤就为了多卖几分钱，就要拉着一千多斤重的红薯干跑到二十公里之外的城里。
通常都是父亲挎着绊绳在前面拉，我和母亲在后面推，那时候没有水泥路，通往城里的路全都是土路，拉到城里最少也要走上小半天。
二、做面粉。红薯吃多了，有些人的胃受不了，所以就要想点子变着方法吃，将晒干的红薯干打碎了，打成面粉，就可以做红薯面窝窝头了，说实话，用红薯面做成的窝窝头，味道也是非常不错的，又劲道又黏合，有些甜甜的味道，非常有嚼头。
只是，好久没有机会吃到了。
三、红薯干碎。将红薯干弄碎了，不是弄成粉哦，小时候喝的红片子茶你还记得吗？就是将红薯干弄碎，放锅里兑上水煮，煮熟之后，喝的红薯片茶水是甜的，吃着红薯碎是面面的，真的是别具风味。
只是，这种饮食方式，也有快20年没吃过了，有时间真的想找些红薯干再品尝一下。
红薯干不但营养丰富，味道还不错哦，最重要的还具有调节肠道、提高免疫力、美容养颜、消食健胃的多种功能，适当吃些红薯干，还有利于减肥哦！