野生海参和养殖海参的区别

Question

如题所述

Answer 1

　　野生海参的特点：
　　背刺：野生海参背部和两侧的刺都是短而粗壮的。
　　形态：野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实；
　　肉质：野生海参因为生长水域深，水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富；
　　底足：野生海刺参一般生长在水深20米以下的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮；
　　沙嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬。
　　生长年限：野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大；
　　另外，野生的海参口感劲道，无涩味，切口细腻、整齐、均匀。

　　圈养海参的特点：
　　背刺：圈养海参因为生长环境的影响，刺的形状为细长，显得没有力量的感觉。
　　形态：圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。
　　肉质：圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实（这一点很像三个月出栏的生猪）。
　　底足：而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。
　　沙嘴：圈养海参的沙嘴小且松软。
　　生长年限：圈养海参为了快速达到上市销售的目的，迅速对海参进行催肥，在短短一到两年的时间里就捕捞销售了，健康滋补作用不言而喻。

Answer 2

第一、野生海参的底足短而粗壮，养殖海参的底足行动作用下降，吸附力差，变得很细长；第二、野生海参的肉质厚实有弹性，肉筋宽而饱满，沉积在体内的营养物质相当丰富。养殖海参生长得快，肉质松软。

Answer 3

野生环境生长的海参，背上的刺多是四道或五道，刺的根部粗，刺长细尖，刺与刺之间的小的毛刺多、粗，圈养的海参大多刺短粗，小的毛刺少、细。

海参是靠腹部的吸盘吸附在海底，野生海参腹部的吸盘数量多，短、粗有力；圈养的吸盘量少，细、长。淘宝商城的套子湾旗舰店就是野参可以去看一下

Answer 4

海参的底足。
区别野生海参和养殖海参还可以看海参的底足，因为野生的海参长期生长在水深20米左右的海域，而且平时要通过底足行走来寻找食物充饥，所以，野生海参的底足一般是比较短而粗壮的，而养殖的海参，因为长期生活在圈养的浅水区域，而且食物也是养殖人员。

劣质海参和优质海参的主要区别一是外观，二是口感和泡发率，本文将给你分享一些优质海参和劣质海参的鉴别方法
优质海参：海参加工过程不添加任何杂质，海参体形肥满，肉质厚实，参刺挺直无残缺，腹部切口整齐，体内洁净无杂质，无异味。