菠菜和豆腐一起做相当于毒药，事实真的如此吗？

Question

如题所述

Answer 1

相信很多人都听过这样一种说法，豆腐不能和菠菜一起食用。早些年间不管是在电视的科普上还是在路边的小人书中，都说过豆腐和菠菜一起烹饪后就会产生一种对人体健康有危害的物质。那么真的是这样吗？豆腐和菠菜真的不能一起食用吗？ 这个说法只能说是伪科学，豆腐和菠菜的烹饪可能会对人体产生影响，但这种影响忽略不计。

首先菠菜中含有很多的草酸，而豆腐中含有丰富的钙元素。这两种元素的结合就会形成一种草酸钙，而草酸钙对应的物质就是结石。所以说从化学的角度来看菠菜和草酸的结合确实对人体有害。而医学的调查表明，75%的结石病都是因为草酸钙的原因。 当人体食用过多的草酸钙的物质后，草酸钙就会在人体内聚集，最后附着在肾脏中。

而草酸钙的形成并不一定就是食物相克而引起的，很多时候维生素c在人体的代谢中就可以形成草酸钙。而事实上菠菜和豆腐之间的结合，在烹饪的过程中，草酸的含量将会大大的降低。而食物相克形成的草酸钙只是在消化系统进行一个循环，并不能进入到肾脏的血液中。

这种情况下身体就不可能吸收到草酸钙，而是随着新陈代谢排出体外。 所以那些说两者相克相当于毒药的可以歇息了，甚至菠菜和豆腐形成的草酸钙还可以减少结石的风险。因为菠菜中的草酸含量一旦和豆腐中的钙发生反应，那么草酸的含量就会减少。这样一来肾结石的几率就会大大降低。 

Answer 2

有这种说法，所以最好不要将菠菜和豆腐一起食用，他们俩放在一起会长结石。

Answer 3

有这种说法，所以最好不要将菠菜和豆腐一起食用。

Answer 4

这个确实是这样的，因为这两者里面的营养成分会相冲的。

Answer 5

并不是，只不过有结石的人不能吃菠菜和豆腐。