家庭自制披萨饼,不用发酵,做法简单,馅料足味道好,学会不用买
好多小孩都特别喜欢吃披萨、汉堡之类的食品,其实这种快餐食品不仅是受到了小孩子的喜欢,许多大人也都非常的追捧这类食品,在聚餐的时候,或者是家里来朋友,点上份外卖,送上份披萨,大家围在一圈,一同享受这份美味,这种时光特别的棒,而我们也都很清楚,一份披萨的价格是比较高昂的,就算是买上份普通的披萨,都要花好几十块钱,那么其实有这些钱,我们还不如自己在家做着吃,只要把材料准备齐全了,想要做一份披萨,那还不是很简单的事情吗?家里有喜欢吃披萨的小孩,自己平时就可以在冰箱备着些食材
例如一些奶酪、培根、火腿、披萨酱等等,有了这些,想要做披萨,就特别简单了,披萨也被简单的划分为薄饼和厚饼,我还是比较喜欢吃薄饼的,因为厚饼的吃起来感觉将里面加上的食材都给浪费掉了,不过这只是我个人的观点,毕竟每个人的喜好都是不同的,而且薄饼做起来也要比厚饼简单许多,薄底披萨是不用经过发酵程序的,揉好面团就直接可以开始做了,相对来说还是比较简单快手的,加上丰富的食材,这款家庭自制的薄饼披萨,不用发酵,做法还简单,实在是馅料足味道好,学会了再也不用出去买着吃,接下来我们一起学披萨
家庭自制薄饼披萨的做法:
备用食材:水80克,蔬菜油12克,盐2克,糖5克,高筋面粉150克,酵母2克,马苏里拉奶酪、披萨酱、培根、什锦菜、虾仁、火腿粒、洋葱粒、小番茄、黑橄榄适量
制作过程:第一步,将准备好的水、油、盐、糖和高筋面粉,放在和面盆中,倒上酵母,混合均匀
第二步,揉成光滑的面团,然后用擀面杖擀成一个大于披萨盘的圆片,铺在披萨盘中
第三步,拿一把叉子,在披萨饼胚上扎出一排排的孔,利于排气
第四步,在披萨饼胚的底部刷上一层的披萨酱,铺上一层马苏里拉奶酪,然后放上什锦菜、培根、虾仁、火腿粒和洋葱碎,铺的稍微均匀些
第五步,把小番茄和黑橄榄清洗干净后,切成片
第六步,再给之前铺好的披萨饼胚上放上一层的马苏里拉奶酪,放上黑橄榄、小番茄和虾仁
第七步,烤箱上下火预热210度,放入披萨饼,烤上25分钟,待时间到后,取出切块即可
烹饪小贴士:1、披萨饼上面的食材,可以凭借自己的喜好去增减,是比较随意的,不用太过纠结该放什么
2、这款家庭自制版的薄饼披萨,不用经过发酵,做法非常的简单快手,自己在家做的,馅料足味道好,学会了就再也不用出去买着吃了,家里的小孩吃起来也会很放心的
电饭锅做披萨
青红椒、洋葱、高筋面粉、酵母、黄油
盐、番茄酱、玉米粒、马苏里拉芝士、火腿
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马苏里拉芝士是做披萨专门用的芝士,只有它才能有拉丝的效果,味道也比普通芝士更加鲜甜,是做披萨的首选。▽
面粉要选择高筋面粉,高筋面粉蛋白质含量比较高,筋度比较强,做出来的饼底弹性和韧劲都更足。▽
我们先和面做饼底!在碗里放1勺糖和半碗温水,糖化开以后,放1勺酵母,搅拌均匀。▽
在碗里放入半斤面粉,这大概可以做2个披萨,把酵母水少量多次慢慢倒进去,因为每一种面粉吸水量是不同的,所以要慢慢观察。▽
然后放20克黄油和1小勺盐,继续慢慢揉面,面团揉至光滑不粘手的程度就可以了。▽
给面团盖上保鲜膜,静置发酵半小时。▽
趁着这个时间,我们处理配料。将青红椒和洋葱切成丁。▽
锅里放入黄油,小火炒化以后倒入洋葱煸炒出香味。▽
然后倒入玉米和青红椒,再炒2分钟,加小半勺盐调味,炒匀后出锅备用。▽
半小时后,面团已经变大了不少,将面团拿出来后再揉一下,把里面的空气排掉(做一个披萨只用一半的面团,剩下擀成饼后放入冰箱冷冻,下一次就可以直接用了)。▽
把面团修圆一点,这样做饼时候压下去,饼自然就很圆了。▽
用擀面杖将面团慢慢擀开,擀到5毫米厚就可以。▽
用叉子在饼上面扎一些孔,防止饼皮在烹制过程中从中间鼓起来。▽
在锅底稍微刷上一层油,防止粘锅的同时,饼底也会变得非常焦香。▽
把饼轻轻铺进去,沿着锅底的边摁出披萨边的形状。▽
在披萨上刷一层番茄酱,第二层撒芝士,第三层放入配菜,再放上火腿片。▽
最后再撒一层厚厚的芝士,盖上锅盖。按下煮饭档。▽
电饭锅自动跳到保温档,将披萨从电饭煲里取出,切成块,拿起披萨,真的有拉丝的效果哦~▽
尝一口,香甜绵软的芝士奶香十足,混合了蔬菜的鲜香,一点也不腻,披萨的边非常干香,中间的部分又软又有韧劲,口感层次非常丰富。▽
学会了做饼底,我们可以变换各种配料,鸡肉、牛肉、蘑菇、水果等各种口味的披萨都能做!你也快动手做起来吧~▽
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