【答案】:C
本题考查科技常识。
A项错误,微波炉由电源、磁控管、控制电路和烹调腔等部分组成。它利用其内部的磁控管,将电能转变成微波,以非常高的振荡频率穿透食物,当微波被食物吸收时,食物内之极性分子(如水、脂肪、蛋白质等)即被吸引而快速振荡,这种震荡的宏观表现就是食物被加热了。
B项错误,热传导是介质内无宏观运动时的传热现象,其在固体、液体和气体中均可发生,但严格而言,只有在固体中才是纯粹的热传导,而在流体中即使处于静止状态,也会由于温度梯度所造成的密度差而产生自然对流,因此,在流体中热对流与热传导同时发生。故烧水、煮饭主要运用的是热对流。
C项正确,火焰分为三层:内层是深蓝色火焰,因供氧不足,燃烧不完全,温度最低,有还原作用,称焰心或还原焰;中层是深红或浅黄色火焰,明亮,温度比内层高,称内焰;外层是无色,因供氧充足,燃烧完全,温度最高,有氧化作用,称外焰或氧化焰。火焰的温度由内向外依次增高,因此使用炉灶时用外焰。
D项错误,高压锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象,对水施加压力,使水可以达到较高温度而不沸腾,以加快炖煮食物的效率。
故正确答案为C。
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