豆腐炖鱼是一道美味又健康的家常菜，它不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道特别适合家庭食用的菜品。下面，我将为大家介绍豆腐炖鱼的制作方法。
材料
1.鲜鱼一条（约500克）
2.嫩豆腐一块（约300克）
3.青葱适量
4.生姜适量
5.料酒适量
6.盐适量
7.鸡精适量
8.胡椒粉适量
9.食用油适量
10.清水适量
步骤
1.鱼洗净去鳞，去掉内脏，切成块状备用。
2.豆腐切成块状备用。
3.青葱和生姜分别切成细末备用。
4.热锅凉油，放入青葱和生姜末爆香。
5.放入鱼块煸炒，加入料酒炒匀。
6.加入适量清水，放入豆腐块，炖煮约10分钟。
7.加入盐、鸡精、胡椒粉调味，炖煮5分钟即可。
小贴士
1.鱼的选择：豆腐炖鱼可以选择鲫鱼、草鱼、鲤鱼等，其中以草鱼最为适宜。
2.豆腐的选择：制作豆腐炖鱼时，最好选择嫩豆腐，口感更加细腻。
3.炖煮时间：炖煮时间不要过长，以免鱼肉过烂，影响口感。
4.调味：调味时可以根据自己的口味添加适量的辣椒和花椒，增加口感。
结尾
豆腐炖鱼是一道简单易学的家常菜，制作方法简单，口感丰富，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜品。希望大家能够尝试制作，并在享受美食的同时，享受健康的生活。