劳动合同法中工作时间和休息休假的规定如下：
1. 国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过44小时的工时制度。用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。
2. 用人单位在法定节日期间应当依法安排劳动者休假。
3. 用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过1小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过3小时，但是每月不得超过36小时。
这些规定是为了保障劳动者的合法权益和身心健康，确保他们有足够的时间休息和放松，提高工作效率和生活质量。如果用人单位违反这些规定，劳动者可以向劳动监察部门投诉和举报，维护自己的合法权益。
在具体实践中，劳动合同法还规定了一些特殊情况下的工作时间和休息休假安排。例如，对于某些需要连续作业的行业，如医疗、交通、通讯等，可以根据实际情况调整工作时间和休息休假安排。同时，劳动合同法也要求用人单位在安排工作时间和休息休假时，要充分考虑劳动者的意见和需求，确保他们的身心健康和工作生活平衡。
总之，劳动合同法中工作时间和休息休假的规定是为了保障劳动者的合法权益和身心健康，促进工作效率和生活质量的提高。用人单位应当严格遵守这些规定，确保劳动者的合法权益得到充分保障。