第1个回答 2018-08-15
用料
主料鸡蛋黄2个牛奶38克
辅料玉米淀粉4克低筋面粉32克椰子粉(速溶)10克鸡蛋(清)2个糖粉30克
调料色拉油20克白糖4克
牛奶粉怎么做的做法
1.分离蛋黄和蛋白,蛋黄盆中加入糖(4克),油和牛奶.低粉,生粉和椰子粉混合过筛
2.蛋白中分次加入糖粉,打发至干性发泡
3.将蛋黄盆取过来,继续用电打打匀,筛入粉类,打匀
4.用刮刀将盆边刮下,拌匀蛋黄糊
5.取1/3蛋白霜到蛋黄糊中,拌匀,再全部倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀
6.倒入模具中,震出气泡
7.烤箱(CRDF25)160度预热好,中下层,38分钟,取出倒扣至凉透脱模本回答被网友采纳