梅干菜的制作方法是哪些步骤

Question

如题所述

Answer 1

用料：雪里蕻2斤、盐适量。

步骤：

1、买回来的雪里蕻太阳下晒一两天，切掉根部。

2、清洗干净。

3、烧一锅开水，把菜点进去烫一下捞出来（要全部都泡到）。

4、天气晴朗的时候把烫好的菜放到太阳下晾晒2天（天气不好的时候可以先拿清水泡上，勤换水就可以放几天）。

5、晒到没什么水分，颜色变黄白就好，然后撒上点盐腌一下，继续晒到完全干透（也可以切碎撒盐晒，不占地方）。

6、完全干透后，放锅里隔水蒸20分钟变成黄褐色，散发出香味。

7、继续晾干，要经历三蒸三晒，就可以做菜或者装进塑料袋储存了。

8、经历三蒸三晒的梅干菜，香气扑鼻。