![](https://video.ask-data.xyz/img.php?b=https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/ca1349540923dd54624acefbc309b3de9c824863?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto)
1、糯米,浸一夜。
2、倒出蒸好的糯米,降温。凉白开浸透糯米,降温到手温,把水过滤留用。
3、将酒曲洒在过滤后的糯米饭上,用手搅拌均匀。
4、将伴有酒曲的糯米饭倒在用沸水泡过的酒酿机容器里。
5、表面抹平,用手指中间扣一个到底的洞。
6、用刚才留下的过滤水用一小部分将网篮子上的米粒洗下,倒在糯米饭的小洞里,把洞填满就行,不要过多。
7、在糯米饭上均匀撒些面粉,能保持酒酿的香甜。放入酒酿机里,时间定为24小时。
8、太稀不行,不透气,不易发酵,倒掉重新再做。
9、微生物发酵要有一定的透气性,要让米饭含水适中,含水量跟我们吃的米饭一样就行了。