做红薯丸子放多少糯米粉？

Question

如题所述

Answer 1

红薯丸子和南瓜丸子还有紫薯丸子，都差不多，基本都是糖。糯米粉。澄面，和红薯泥等原料合成的，今天面点师就给大家讲讲他们的配方和做法。希望对大家有所帮助

红薯丸子配方

红薯泥500克，糯米粉200克。澄面50克，白糖50克，水60克左右

制作过程：

（1）把红薯蒸熟压成泥备用

（2）把澄面用开水和面备用

（3）然后把糯米粉放入盆中加入白糖搅匀然后加入红薯泥和澄面和成面团然后根据软硬加入适量的水和成面团以后下剂子包陷，手上沾水把包好的红薯丸子搓圆然后沾上面包糠或者芝麻等。放入油温150℃的油锅炸至即可

小贴士：

（1）一般我们做这些糯米丸子，是不需要配方的，都是根据蒸出的红薯泥然后直接加入糯米面感觉到软硬适中就行了

（2）下面我们说说为什么南瓜丸子。红薯丸子。紫薯丸子基本都差不多，其实说白了就是把红薯泥换成紫薯泥或者南瓜泥就行了

比如用紫薯泥和面包入流沙陷就是紫薯流沙球，

再比如用南瓜泥和面包入芝士就是南瓜芝士球

道理很简单就是很多人把问题想复杂了

也有人说我家只有糯米面没有澄面，不用行不，也行，澄面的作用就像骨头一样，让炸出来的糯米球不容易塌陷，如果你不用就把澄面换成糯米面就行

现在是红薯大量的上市的季节，真是便宜啊，昨天还买了几公斤才10元，一大袋子，还是红心红皮的红薯，虽然小一些，可是味道还是一样啊，而且蒸的时候直接洗洗，都不用切开了，特别的省事，我家木头和邻居就说，不要买太大的红薯，那样不好吃，要买小红薯才好吃，说这是懂吃红薯的吃货，是真是假大小红薯尝尝就知道了

Answer 2

做红薯丸子需要用到。红薯泥500克，糯米粉200克，澄面50克，白糖50克，水60克。鸡蛋两颗，炼乳20克。

Answer 3

放糯米粉的量是要根据自己需求所决定的，一般建议糯米粉与红薯粉的比例为1:4左右，这样红薯丸子做出来才会更劲道。

Answer 4

红薯和糯米一般是3:1的比例。糯米粉不能放的太多，不然吃起来就像是红薯味的汤圆一样

Answer 5

制作红薯丸子，糯米粉的用量至关重要，它决定着丸子的口感和粘合度。做红薯丸子放多少糯米粉合适呢？
糯米粉用量与红薯比例
糯米粉用量的多少与红薯的用量密切相关。一般情况下，红薯去皮后与糯米粉的比例为：
1斤红薯：150-200克糯米粉
2斤红薯：300-400克糯米粉
3斤红薯：450-600克糯米粉
根据红薯水分调整糯米粉用量
红薯的含水量不同，也会影响糯米粉的用量。如果红薯水分较大，则需要适当增加糯米粉的用量，以保持丸子的成型。
糯米粉的吸水性
糯米粉具有较强的吸水性。在加入糯米粉时，建议先少量分次加入，边加边搅拌，观察红薯泥的粘稠度。如果红薯泥太稀，则继续加入糯米粉，直至达到合适的粘度。
合适的粘稠度
理想的红薯丸子粘稠度应该是：用手捏成团，不会散开，但也不会过于粘手。过稀的红薯泥会导致丸子不成形，而过稠的红薯泥则会使丸子过于硬。
小贴士
糯米粉的品牌不同，吸水性也有差异。因此，在制作时，需要根据实际情况调整糯米粉的用量。
如果没有糯米粉，也可以使用粘米粉代替。粘米粉的吸水性较差，需要适当减少用量。
加入糯米粉后，不要过度搅拌，以免破坏糯米粉的粘性，影响丸子的口感。